選用雞一只（及一定要是新鮮的，不能是雪藏的，切記），煮開一鍋水，淹過雞即可，把雞放進(jìn)開水中（記得把雞的內(nèi)臟除去，雞要原只放不要切開否則雞的原味就快沒了）雞不要只太久，要想知道雞有沒有熟，可看皮色，用一支筷子插入雞，如果能輕易地插入，并沒有血水冒出雞就熟了（雞不要煮太久，否則雞的口感不好，見到雞得骨頭還有血不要緊，只要肉熟了就行）煮熟了之后，放涼了就可以吃了，如果你是大廚就是在餐館，酒店工作的，就把雞放入冰水中這樣做雞吃起來皮脆肉嫩，你嫌麻煩也可以不這樣做（雞沒有涼的時(shí)候不要吃，那是雞的口感不好）如果你想吃原汁原味的可以不用沾點(diǎn)調(diào)味料，但如果你覺得這樣太淡了的話，可以沾些醬油，但是千萬不要點(diǎn)辣椒醬或番茄醬之類的有影響食物味道的調(diào)味料，吃白切雞就是吃他的味道，切記哦1