[原料/調(diào)料]?
魚(yú)(鱸魚(yú)、黑鯛皆可) 1尾(約600公克)
蔥段 1/3杯
姜末 1/2大匙
蒜末 1/2大匙
醬油 1又2/3大匙
番茄醬 3大匙
香油 1/3大匙
糖 2/3大匙
水 2/3杯

[制作流程]?
(1)將魚(yú)洗凈擦干，兩面各劃2刀；蔥洗凈切斜段，大蒜、姜洗凈切末。
(2)在魚(yú)的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
(3)熱油鍋，將魚(yú)放入煎至兩面呈金黃色，熟透后盛起裝盤(pán)。
(4)另起油鍋，放入蒜末、姜末爆香。
(5)加入調(diào)味料一起煮勻后，淋在煎好的魚(yú)上。
(6)將蔥段撒在魚(yú)身上即完成。