今天的小菜。。。涼拌土豆絲
100個(gè)土豆就能有100種吃法，今天這顆大土豆，玩兒的是涼拌～～
土豆1.2一斤，挑了個(gè)中等個(gè)的，才6毛錢(qián)，再加上調(diào)料什么的成本總過(guò)也才1元左右。。。又省錢(qián)又解饞。。。



辣爽型開(kāi)胃土豆—涼拌土豆絲
材料：土豆
調(diào)料：醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒，麻油
涼拌土豆絲的做法
1.大土豆去皮洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲。



2.土豆絲用清水沖洗幾遍，把表面的淀粉都清洗干凈后用清水浸泡。
3.鍋中燒鍋開(kāi)水，下泡過(guò)的土豆絲煮熟。
4.煮好的土豆絲撈出過(guò)冷河，再放到加了冰塊的涼白開(kāi)里徹底冷卻，撈出瀝干。
5.醋，生抽，糖，鹽，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，蔥花，花椒油和麻油調(diào)成料汁，澆在土豆絲上拌勻即可。



PS：
步驟3的時(shí)候要特別注意，涼拌土豆絲吃的就是脆脆的口感，千萬(wàn)別煮久煮軟了，初熟就能起鍋了。