木耳的做法有很多種，可以作為涼菜，可以作為炒菜，還可以作為燙菜，并且木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)母?。平時(shí)我們?cè)诩依?，一般比較喜歡炒木耳，但是素炒木耳怎么炒味道才更加的鮮美呢？炒木耳的方法也有很多，趕緊學(xué)一學(xué)吧。

素炒木耳

食材準(zhǔn)備

木耳，食鹽，蒜粒，生抽，調(diào)和油。

方法步驟

1、將木耳提前泡好，撕成小塊；

2、油鍋預(yù)熱，將蒜粒爆香后加點(diǎn)生抽；

3、下木耳，翻炒幾分鐘后加適量鹽即可盛出。

木耳炒油菜

食材準(zhǔn)備

木耳，油菜，水淀粉，食鹽，雞精，姜，香油，植物油。

方法步驟

1、將木耳提前跑發(fā)好撕成小片，油菜洗凈把水瀝干備用；

2、將油鍋燒熱，爆香姜碎后下木耳翻炒均勻，加一點(diǎn)清水與鹽燒開；

3、水開后加油菜翻炒均勻，芶入水淀粉加入雞精調(diào)味，滴幾滴香油即可。

小白菜素炒木耳

食材準(zhǔn)備

木耳、小白菜，食鹽，八角，花椒，柿子椒。油，干辣椒，蔥花。

方法步驟

1、小白菜洗凈，木耳洗凈撕成小片；

2、油鍋預(yù)熱，爆香八角、花椒、干辣椒后加入小白菜迅速翻炒；

3、加入木耳繼續(xù)翻炒幾分鐘，倒入醬油和少許鹽翻炒均勻即可出鍋。

營(yíng)養(yǎng)分析

1、黑木耳所含的多糖，對(duì)腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，具有抗癌作用；

2、黑木耳所含的磷脂成分，對(duì)腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，因而是補(bǔ)腦食品。