把紅蘿卜絲和鑫針菇先在開水中焯一下（時間要短，斷生即可），黃瓜絲撒入鹽放置一會再用手把黃瓜絲中的水擠出（這樣黃瓜絲才會脆） 放入冰水中冰段時間再撈起晾干。 開始放作料：鹽、花椒、辣椒、白糖、味精、雞精、胡椒粉、大蒜末、生姜末、蔥末、生抽、醋，然后拌勻OK啦。