【原料和步驟】



1.準(zhǔn)備材料：鯽魚1條，蘿卜1個，姜1小塊，蔥2根。
2. 鯽魚處理好洗凈（腹內(nèi)黑膜一定要去凈），瀝干水分。蘿卜切薄片，姜切片。
――蘿卜用硬毛刷刷洗干凈，蘿卜皮可以做泡菜，很脆，比用蘿卜肉做泡菜更好吃。
3.鍋子加熱，用兩三片姜將鍋內(nèi)擦一擦（不粘鍋可省此步），加適量油，下入鯽魚小火煎。



4. 煎至鯽魚兩面黃，加入開水。
5.6. 加入蘿卜片、剩余的姜片、1勺料酒和適量鹽，大火滾開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘左右（時間視魚的數(shù)量而定）。



7.8. 煮至湯汁濃白，撒適量蔥花即可。
9.如果愿意耐點煩，剔去魚骨魚刺，用魚湯煮面，除了鹽無需其它調(diào)料，鮮美至極，是我冬天最愛的早餐。