生姜的營養(yǎng)價(jià)值:

1. 生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁；

2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”；

3. 生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用；

4. 姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化；

5. 生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用；

6. 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺滅陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；

7. 生姜還有抑制癌細(xì)胞活性的作用。
菜系及功效：胃調(diào)養(yǎng)食譜
口味：原本味??????工藝：原燉
人參豬肚湯的制作材料：
主料：豬肚500克
輔料：人參5克,黃連5克,甘草6克,棗（干）5克,干姜15克,黃芩9克,半夏9克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽6克


1. 將人參、黃連、炙干草、大棗、干姜、黃芩、半夏分別洗凈后裝入紗布袋內(nèi)；
2. 生姜切成片，蔥切成段；
3. 豬肚反復(fù)搓洗干凈；
4. 凈紗布袋納入豬肚內(nèi)，用繩扎緊口放入燉鍋內(nèi)；
5. 加入適量清水及生姜、蔥、料酒，用武火燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽攪勻；
6. 將豬肚撈起，除去藥包，切成4厘米長、2厘米寬的長條，再放入鍋內(nèi)燒沸即成。
小帖士-健康提示：

本品具有補(bǔ)脾胃、益氣血、消癌腫之功效，對治療幽門癌癥效果尤佳。
小帖士-食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，
黃連：黃連惡菊花、芫花、玄參、白鮮、白僵蠶；畏款冬；忌豬肉。
甘草：甘草惡遠(yuǎn)志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
干姜：干姜惡黃連、黃芩、天鼠矢。
黃芩：黃芩惡蔥實(shí)；畏丹砂、牡丹、藜蘆。
半夏：半夏惡皂莢，畏雄黃、生姜、干姜、秦皮、龜甲，反烏頭、羊血、海藻、飴糖。