立秋了，天氣慢慢的轉(zhuǎn)涼了，又到了吃羊肉的季節(jié)啦，在冬天，像白蘿卜或者紅蘿卜都跟羊肉是絕佳搭配哦。我家人平時比較愛吃胡蘿卜一些，今天我就給大家普及一下胡蘿卜燉羊肉的家常做法。

　　材料：帶骨羊肉1000克、胡蘿卜700克、香葉6片、紅棗4顆、洋蔥100克、姜15克

　　制作：

　　1.備好香料：洋蔥、姜、紅棗、香葉。

　　2.先將冷凍羊肉用溫水清洗幾遍，然后泡在溫水中解凍。

　　3.將解凍的羊肉再次清洗干凈，改刀切成小塊，放入鍋中用中小火干炒。

　　4.當(dāng)炒出大量的污水時，將水倒掉，羊肉清洗干凈。倒回鍋中繼續(xù)用中小火干炒。

　　5.炒到見油不見水時下香料，炒出香味后倒醬油炒，大約用1湯匙的醬油。

　　6.炒上色均勻后加清水。

　　7.蓋鍋，大火煮開后，改小火慢燉。

　　8.當(dāng)羊肉燉爛后，加鹽調(diào)味，并將切成滾刀塊的胡蘿卜下鍋，煮熟透就可享用了。

　　細(xì)微小語：

　　1.做紅燒羊肉要選擇帶骨的，有肥有瘦的較好。

　　2.不用胡蘿卜，用白蘿卜，或紅皮白肉蘿卜都是不錯的。

　　3.實際上羊肉是溫和型的，一年四季都比較適合。