胡蘿卜的營養(yǎng)價值:

1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；

2. 利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義；

4. 增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5. 降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
菜系及功效：肝調養(yǎng)食譜青少年食譜 明目食譜 肝炎食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮
胡蘿卜豬肝湯的制作材料：
主料：豬肝200克,胡蘿卜250克
調料：姜3克,鹽2克
教您胡蘿卜豬肝湯怎么做，如何做胡蘿卜豬肝湯才好吃
胡蘿卜、豬肝分別洗凈、切片。鍋中加水及姜、鹽少許，沸后下胡蘿卜、豬肝，待熟后，飲湯食肝及胡蘿卜。
小帖士-健康提示：
效用：補血、養(yǎng)肝明目。適用于肝血不足，兩目昏花、及維生素A缺乏所致之夜盲等癥。
肝調養(yǎng)藥膳
小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。