用料：
1、豬肝三兩。
2、絲瓜一斤。
3、化豬油一大匙。
4、四川泡菜鹽水（可用泡椒汁代替）半湯勺。
5、淀粉一大匙。
6、香蔥一棵。
7、料酒一大匙。
8、鹽、味精適量。

做法：
1、絲瓜去皮洗凈后切滾刀塊.
??2、香蔥切碎。
??3、豬肝切薄片盛盤，放入料酒、鹽、淀粉，拌勻后碼味十分鐘左右。
??4、鍋中加一斤湯或水（如果用的是湯，就不需放化豬油），燒沸后下絲瓜塊煮五分鐘至軟熟。
??5、放鹽、味精，攪勻后下豬肝煮半分鐘，關(guān)火。