蝦皮鍋塌豆腐的材料
豆腐......1小塊
蝦皮......適量
雞蛋......1個(gè)
面粉......少許
香蔥末......少許
姜末......少許
鹽......少許
白胡椒粉......少許
高湯(雞湯或排骨湯)......適量

蝦皮鍋塌豆腐的做法
1.備齊材料,北豆腐洗凈切片,加一點(diǎn)鹽腌一下;雞蛋打散~
2.調(diào)一碗味汁:排骨湯+姜末+鹽+白胡椒粉
3.吸去豆腐表面的水分,然后裹上一層干面粉,接下來(lái)裹一層蛋液,放入平底鍋中,中小火煎成金黃色的豆腐片~
4.鍋內(nèi)倒入剛才調(diào)好的高湯味汁,煮開后放入煎好的豆腐片,小火把汁收的差不多就可以了,最后撒上香蔥末.大人孩子可以一起吃~