小蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1. 解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2. 促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

3. 抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

4. 防癌抗癌:香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
菜系及功效：家常菜譜 精品主食 心調(diào)養(yǎng)食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：蔥香味??????工藝：煎
千層蔥油餅的制作材料：
主料：小麥面粉500克
輔料：小蔥100克
調(diào)料：鹽3克,植物油35克,花椒粉1克

1. 將面粉、水拌和均勻，揉成面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條；
2. 摘下生坯，搟成圍片，刷上油；
3. 將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上；
4. 卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。