白菜是一種產(chǎn)量高且易種植的蔬菜，在沒(méi)有大棚蔬菜以及沒(méi)有發(fā)達(dá)的運(yùn)輸?shù)臅r(shí)候，冬季就數(shù)大白菜最常見(jiàn)了。特別是在北方地區(qū)，更是如此，所以白菜炒肉等一些家常菜成為了冬日中那最好的飯菜。

家常白菜炒肉

食材準(zhǔn)備

豬肉100克，白菜400克，油鹽適量，味精，料酒，水淀粉，蔥花適量。

方法步驟

1、將豬肉切絲，放入鹽，料酒和水淀粉腌制10分鐘；

2、白菜洗凈切絲，鍋中燒熱油放入肉絲翻炒；

3、然后下入白菜翻炒，蓋鍋后煮至白菜軟爛，加鹽調(diào)味；

4、然后加入味精拌勻，出鍋后撒入蔥花即可。

酸白菜炒肉

食材準(zhǔn)備

酸白菜400克，五花肉150克，干紅辣椒2個(gè)，姜蒜適量，鹽，生抽，油少許。

方法步驟

1、將酸白菜洗凈切絲，擠干水待用，五花肉洗凈切片；

2、鍋中少許少許油碼放如五花肉煎至出油，盛出待用；

3、鍋中余油，放入大白菜，煸炒出水，炒香后撥至一邊，然后放入五花肉；

4、然后放入蔥姜和辣椒混炒，加入生抽，鹽，水，翻炒2分鐘即可出鍋。

木耳白菜炒肉

食材準(zhǔn)備

白菜400克，干木耳10克，胡蘿卜半根，肉100克，蔥姜適量，十三香，料酒，生抽，鹽，雞精，油適量。

方法步驟

1、將白菜洗凈切成斜片，胡蘿卜切菱片；

2、鍋中少許油燒熱，下入肉片炒至斷生；

3、然后放入姜片和蔥花，加入生抽和料酒翻炒均勻；

4、接著倒入木耳和胡蘿卜翻炒，加入白菜炒勻，放入十三香翻炒均勻；

5、最后放入適量鹽，雞精翻炒即可出鍋。

菠蘿白菜炒肉

食材準(zhǔn)備

菠蘿適量，豬肉，白菜，木耳，蔥姜，花生油，鹽，白糖，料酒，醬油，雞精，香油適量。

方法步驟

1、將白菜洗凈切成小塊，菠蘿去皮切成塊后加入白糖拌勻待用；

2、蔥切片，姜切絲，豬肉切成薄片，鍋中燒熱油放入肉片煸炒；

3、然后放入蔥姜煸炒，加入料酒，醬油和鹽調(diào)味，然后 下入白菜翻炒均勻；

4、加入適量的水，放入焯燙過(guò)的木耳，翻炒后下入菠蘿炒勻，加入雞精和香油調(diào)味即可。