用料

　　酸菜100g

　　燒肉200g

　　炸肉丸200g

　　凍豆腐500g

　　雞腿1個

　　雞塊300g

　　胡椒粉適量

　　鹽適量

　　雞精適量

　　水適量

　　大火鍋的做法步驟

　　1.凍豆腐化開后，切成大約2.3公分見方的小塊

　　2.雞塊用熱水淖下，用冷水沖凈即可；

　　3.酸菜切成細(xì)絲后要用水多漂洗幾遍，攥干水分備用

　　4.在爐上放一鍋水，把雞腿放入，煮開，小火在燉45分鐘，出味即可

　　5.然后按照最下層放酸菜，然后中層放雞塊，最上層放凍豆腐和燒肉，燒肉事先切成片，然后中間在擺上炸好的肉丸即可

　　6.然后把剛才煮好的雞湯放入擺好的火鍋中

　　7.開始點(diǎn)著木炭，開始燒鍋?zhàn)?，大約要燉1個多小時，這樣出來的鍋?zhàn)硬藕贸?，里面各種材料味道互相滲透

　　8.最后煮到時候了，看，酸菜發(fā)綠了，撒上自己喜歡的作料就可以了，配上大米飯！

　　小貼士

　　煮雞湯的時候在煮好后放鹽比較好，如果有一些海鮮干貨，也可以放在鍋底，味道會更鮮美！