雞肉咖喱飯
原料：雞肉165克，豌豆90克，粟米粒90克，鵪鶉蛋12個，香菜適量。調(diào)料：口蘑85克，湯料2杯，咖喱粉2小勺，鹽1小勺，胡椒粉少許。
雞肉咖喱飯做法
1．雞肉切塊，鵪鶉蛋、豌豆分別煮熟。
2．胡蘿卜切丁、口蘑切片，鵪鶉蛋切兩瓣。
3．米洗凈后，瀝水，放置60分鐘后加少量水裝鍋，同時放入雞肉、胡蘿卜、口蘑、粟米粒、鹽、湯料、咖喱粉、胡椒粉拌勻后置火上燜煮。



4．飯熟后盛盤，盤邊擺上鵪鶉蛋、豌豆、香菜，加以點綴即可。
雞肉的功效與作用
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素B2、煙酸，還含有維生素A、維生素C、維生素E等多種，具有溫中、益氣、補精、添髓的功能。