主料：土豆1個、藕1節(jié)、豇豆1把、青椒3個（自己喜歡吃什么就放什么，雞翅、腐竹、萵筍、蘑菇、芹菜等都好吃）。輔料：姜5片、蒜1頭、干紅辣椒6根、花椒1勺、八角2個、桂皮1小塊、香葉5片、草果1顆、茴香籽1勺、嘉豪雞汁1勺。做法：1、土豆、藕切厚片，豇豆切段，青椒切小段，姜蒜切片。2、將土豆片、藕片下入開水鍋中焯熟，撈起，瀝干。3、豇豆也焯熟，撈起瀝干，備用。4、鍋中加適量油，下入干辣椒、香葉、花椒、草果（草果拍碎）等香料，小火炸七八分鐘，將香味炸出來。一定要小火慢慢地炸出香味來，如果火大了，香料很容易糊掉。香油炸好后，可以將香料撈出來不用。懶得撈，也就算了。5、下入姜片蒜片青椒段，和焯熟的主料，加適量鹽，翻炒三五分鐘。6、加入一勺雞汁或蠔油，一勺紅燒醬油，翻炒均勻。7、砂鍋煲內(nèi)壁刷薄薄一層油，將炒鍋里的菜轉(zhuǎn)入煲內(nèi)，蓋上蓋兒，小火加熱15分鐘。吃時端上桌即可。
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