生煎包怎么做好吃？家里學(xué)做生煎包需要哪些食材？家佳樂(lè)美食的小編為您提供生煎包的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的生煎包。

生煎包食材介紹

主料：

面粉(500克) 純牛奶(250克) 豬心肉(300克) 大白菜(200克) 香茹(適量) 水發(fā)海參(適量)

輔料：

干酵母(適量)白糖(20克)小蘇打(適量)黃酒(適量)胡椒粉(適量) 精鹽(適量) 甜面醬(適量) 蔥花(適量) 姜沫(適量) 生抽(適量) 粍?dòng)?適量)味精(適量)淀粉(適量)

生煎包的做法步驟:

1.準(zhǔn)備面粉，最好是雪花粉。

2.準(zhǔn)備白糖，高活性干酵母，有機(jī)純牛奶。

3.準(zhǔn)備精鹽，雞蛋，淀粉，芝麻，胡椒粉。

4.準(zhǔn)備黃酒，橄欖油，生抽，甜面醬，精鹽，味精，耗油，鮮雞湯寶。

5.準(zhǔn)備齊全了，先和面，把白糖，精鹽，干酵母，純牛奶放入面粉中開(kāi)始和面，逐步加入清水用筷子攪拌。

6.攪拌為雪花狀。

7.上手開(kāi)始揉搓揣，形成面團(tuán)，放置2小時(shí)，拿出再放入少許小蘇打揉開(kāi)，面團(tuán)形成了。

8.把豬肉切成丁，開(kāi)始剁碎。

9.把大白菜切成絲，剁成沫，用鹽腌制10分，去水分。

10.把白菜沫用手用力擠出水份備用。

11.把香菇，海參擠出水分切成小丁。

12.開(kāi)始制作餡心了，在豬肉餡中放入蔥花，姜沫，色拉油，黃酒，生抽，耗油，味精，精鹽，淀粉，甜面醬攪拌均勻。

13.放入香菇和海參丁攪拌。

14.放入鮮雞湯寶攪拌均勻。

15.最后放入白菜沫攪拌均勻，餡心做好了。

16.開(kāi)始包包子，把面團(tuán)拿出一部分，揉成長(zhǎng)條擠子。

17.揪出擠子，搟成面皮。

18.開(kāi)始包了，拿一個(gè)面皮放在左手掌上，右手用筷子挾塊肉餡放在面皮中，開(kāi)始捏褶，右手用拇指和食指捏住一個(gè)褶子，拇指不動(dòng)，食指再捏個(gè)褶子，兩個(gè)褶子捏在一起，以此類(lèi)推一直捏至快合攏了，就把剩余的口捏合一起就完成了一個(gè)包子！

19.把包好的包子整齊碼放在竹簾上。

20.支平底鍋，燒熱，放入少許油，碼好包子，撒點(diǎn)芝麻，開(kāi)始生煎。

21.稍煎片刻，放入清水。

22.蓋上蓋子中火蒸煮。

23.等水快干了時(shí)，改用小火，打開(kāi)蓋子輕輕晃動(dòng)鍋底。包子也晃動(dòng)了，就煎好了。

24.出鍋裝盤(pán)，放一個(gè)小葉玫槐點(diǎn)綴。

25.成品圖。

2小貼士：

1，制作面包要注意干酵母的用量，百分之一即可，揉成面團(tuán)之后要放置2個(gè)小時(shí)。2，制餡中，白菜不用焯水，味道丟失，用少許鹽腌制片刻，用手?jǐn)D干水分。23，調(diào)味中，放入鮮雞湯寶凍，味道鮮美。4，捏褶是門(mén)藝術(shù)，捏好了美觀典雅。5，用平底鍋煎時(shí)，油一定少放。6，一定放冷水，與熱鍋底接觸產(chǎn)生蒸汽，立即蓋上鍋蓋燜煮。7，等水收干了，注意包子定型，一定改為小文，包子容易煎糊了。