冬天到了，大白菜就是應(yīng)季的當(dāng)家菜了。用大白菜包餃子，包肉包子都非常好吃。今天做的生煎肉包子的餡，是前一天包餃子多下來(lái)的。今天就用這個(gè)餡做生煎包。包包子，也是在小時(shí)候十年動(dòng)亂時(shí)期就學(xué)會(huì)的。生煎包，應(yīng)該是肉包子的豪華版吧?

　　食材主料：面粉500g、大白菜、肉餡700g、糖3g、發(fā)酵粉5g、溫水250g

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.面粉，糖，發(fā)酵粉放入面包桶，

　　3.加溫水，按面包機(jī)的攪拌功能攪拌2個(gè)程序，

　　4.再按發(fā)酵鍵進(jìn)行發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大，

　　5.把發(fā)酵好的面團(tuán)取出，再分成相同量的紀(jì)子，揉圓，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。

　　6.搟成面皮，放入適量肉餡，

　　7.包成包子胚。

　　8.用保鮮膜蓋住，醒25分鐘，

　　9.取平底鍋，冷鍋放入植物油，油要多些，放入包子胚，中火煎至底部成型，

　　10.放入2小勺清水，蓋上鍋蓋，煮至水干，

　　11.煎至兩面金黃色，撒些蔥花即可上桌。

　　小貼士

　　1.面粉里放些糖，可以幫助發(fā)酵。

　　2.因?yàn)槭巧灏樱砸有┧笠幌?，否則肉餡不用容易熟。

　　3.大白菜肉餡的做法參考(翡翠大白菜肉餡餃子 ).