砂糖麻花面包是很多人都會(huì)做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，家佳樂(lè)美食為大家分享砂糖麻花面包做法，簡(jiǎn)單、好吃、下飯。按這種方法做出的砂糖麻花面包香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

砂糖麻花面包食材介紹

主料：

高筋面粉(200克)

輔料：

細(xì)砂糖(30克) 鹽(2克) 酵母(3克) 全蛋液(30克) 純牛奶(90---100克) 無(wú)鹽黃油(20克)牛奶(刷面包一點(diǎn)) 粗粒砂糖(面包面上用適量)

砂糖麻花面包的做法步驟:

1.所有材料準(zhǔn)備好。

2.把除了黃油以外的材料倒在一起。

3.揉至擴(kuò)展階段。

4.加入黃油，揉至完全階段（出現(xiàn)手套膜）。蓋上保鮮膜室溫25--28°餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。

5.用手指沾干粉，在面上戳個(gè)洞，不回縮不反彈就是發(fā)好了。

6.拿出面團(tuán)，排氣，用手輕輕拍出多余的空氣，平分成12份，我這個(gè)一小團(tuán)大約30克，分好，團(tuán)成圓球狀，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

7.烤盤(pán)鋪上錫紙，錫紙上抹油，把兩團(tuán)面搓成長(zhǎng)條，長(zhǎng)條大約40--50厘米。如圖兩兩編成麻花。

8.擺入烤盤(pán)進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間大約一個(gè)小時(shí)。

9.二發(fā)好后，刷上牛奶，撒上大粒砂糖，烤箱180°中層25分鐘，大約烤到15--20分鐘左右挪到下層，以面包上色金黃為準(zhǔn)，金黃色后挪到下層。根據(jù)自己的烤箱來(lái)定。

10.成品。

1小貼士：

烤箱溫度和時(shí)間根據(jù)自己的烤箱來(lái)定，純牛奶的量慢慢加，我是加了100克，面粉吸水性不同，酌情加減。