這款月餅健康、高顏值，是月餅界的新寵。

巧克力味桃山皮月餅食材

白蕓豆(500克) 細(xì)砂糖(300克) 玉米油(130克) 黑巧克力幣(150克) 面粉(75克) 黃油(30克) 紫薯粉(適量) 抹茶粉(適量) 南瓜粉適量

巧克力味桃山皮月餅的做法:

1、白蕓豆500克浸泡一夜，泡時多加點(diǎn)水。

2、撕去外皮。

3、放入電壓力鍋中，加少剛剛沒過豆子的水，煮30分鐘。

4、把煮熟的白蕓豆放入原汁機(jī)中，攪拌成泥狀。

5、炒鍋上火（我用的不粘鍋），蕓豆泥加入300克細(xì)砂糖，用中小火不斷翻炒，并分次加入130克玉米油，直到炒至粘稠。

6、把炒好的白蕓豆餡稱出總量，分成兩份。我炒好后大約是1000克左右。我用了150克黑巧克力幣隔水融化，與其中一份500克左右的餡揉勻成巧克力味，這個就是桃山皮月餅的內(nèi)餡。

7、剩余的500克白蕓豆餡加入75克面粉、30克軟化的黃油和少許水（水要一點(diǎn)點(diǎn)看著加）和成柔軟適當(dāng)?shù)拿鎴F(tuán)，這個就是桃山皮月餅的外皮。

8、等分成三份，分別加入紫薯粉 、抹茶粉和南瓜粉。如果面團(tuán)變硬變干，還要適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)點(diǎn)水，讓它保持柔軟。

9、把桃山皮月餅皮和巧克餡各取25克。

10、按1： 1的比例包起來。

11、放入模具中，壓制成型

12、可以直接壓在烤盤中 。

13、烤箱預(yù)熱，170度中層約烘焙15分鐘，不要讓餅皮上色。

14、美美的巧克力味桃山皮月餅就做成了。

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

使用的
廚具：：其它、電壓力鍋、電烤箱