發(fā)糕，發(fā)糕，又見發(fā)糕。前幾天吃了奶奶做的發(fā)糕，又找回久違的口感和味道，特別是剛出鍋時趁熱吃，干爽香甜，實(shí)在太好吃啦。比起奶奶的手藝，真是自愧不如，水平還差得太遠(yuǎn)，還需努力再努力啊!

　　大概受到奶奶的影響，自己有了小家庭之后，我也很喜歡做發(fā)糕，除了常規(guī)的玉米面發(fā)糕，我還喜歡加入紅薯泥、紫薯泥、南瓜泥等等，做出顏色、口味更多的發(fā)糕來。這次做的發(fā)糕，加入了做南瓜豆?jié){剩余的豆渣，不僅減少浪費(fèi)，還平添一絲香甜。

　　相比起那些吃起來甜蜜卻無形中為身體帶來過多負(fù)擔(dān)的奶油蛋糕，我更愛自制發(fā)糕，糖份低、油脂少，用料安全，健康指數(shù)大大提升。

　　主料：面粉200g、南瓜豆渣100g、清水30g

　　配料：酵母3g、蜜棗20g

　　調(diào)料：細(xì)砂糖20g

　　準(zhǔn)備：用清水將酵母化開，蜜棗對半切開

　　南瓜豆渣發(fā)糕的做法

　　1.面粉中加入南瓜豆渣和細(xì)砂糖;

　　2.倒入酵母溶液;

　　3.將粉類和酵母溶液一起攪拌均勻;

　　4.模具中放入切半的蜜棗;

　　5.倒入混合后的發(fā)糕面糊，震平表面，放置溫暖處發(fā)酵50分鐘;

　　6.發(fā)酵至9分滿，能量土鍋中加適量水，放入蒸架，再放入模具，選擇“松軟飯”程序，時間設(shè)置為20分鐘，結(jié)束后燜3分鐘即可。

　　南瓜豆渣發(fā)糕的做法小提示

　　1.酵母先溶解后再使用，發(fā)酵效果更好;

　　2.蜜棗可以根據(jù)個人喜好換成其他果干或堅(jiān)果;

　　3.模具也可以用大碗、小盆等容器代替;

　　4.如果用普通蒸鍋，冷水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可。