筍干燒肉是由紅燒肉等一些燒肉系列中開(kāi)發(fā)而來(lái)，筍干由于其特性比較適合燒肉，燒出來(lái)的肉不油膩，清新，筍香怡人。筍干的口感獨(dú)特，纖維含量高，這都是其他燒肉所不能夠比的。

筍干燒肉

食材準(zhǔn)備

五花肉1斤，筍干適量，蔥姜，生抽，老抽，糖，雞精，紹酒適量。

方法步驟

1、將筍干用溫水泡發(fā)切段，五花肉切塊焯水，洗凈浮沫待用；

2、鍋中油燒熱，放入五花肉，姜片，小火煸炒至出油；

3、鍋中倒入適量紹酒，大火煸炒，加入生抽，老抽煸炒；

4、然后蓋鍋燜煮2分鐘，肉上色后開(kāi)鍋加水沒(méi)過(guò)肉，燒開(kāi)去浮沫后加入糖，雞精，蔥和筍干；

5、燒開(kāi)后小火燜煮1小時(shí)即可。

筍干燒肉的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉500克，筍干150克，蔥3克，花椒10克，油鹽適量，醬油，生抽，糖適量，雞粉適量。

方法步驟

1、將筍干提前泡發(fā)，筍干切段，蔥切段，五花肉切大塊；

2、熱鍋冷油，放入五花肉煸炒出油，然后加入蔥段，花椒炒香；

3、接著加入醬油，糖和生抽炒勻，放入筍干炒勻，加入熱水大火燒開(kāi)；

4、然后轉(zhuǎn)為小火蓋蓋燒半小時(shí)，大火收汁，加入鹽，雞粉調(diào)味即可。

小貼士

筍干需要提前泡發(fā)，用溫水，沸水節(jié)省時(shí)間。

筍干燒肉怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

筍干250克，五花肉半斤，蔥姜蒜少許，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，老抽，生抽，黃酒，糖適量。

方法步驟

1、筍干浸泡24小時(shí)以上，泡開(kāi)泡軟然后切片；

2、五花肉切大塊，放入鍋中燒至焦黃色，然后加入姜蒜，香葉，八角，干辣椒，桂皮炒香；

3、再加入老抽，生抽調(diào)色，加入黃酒大火燒開(kāi)，小火燜15分鐘；

4、然后加入筍干，加水調(diào)味，小火慢燉半小時(shí)，加入少許水翻炒幾次即可。

筍干燒肉的營(yíng)養(yǎng)功效

筍干是由筍為原料所制作而成，品種較多，筍干中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸和各類(lèi)元素，具有一定的抗癌防癌作用，另外它含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)消化，漸少脂肪，生津開(kāi)胃，去煩利尿。