蔥香牛奶雞蛋餅在我家早餐經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)，有時(shí)犯懶，不想熬粥，不想烤面包，就會(huì)攤盤雞蛋餅。一盒牛奶、一杯面粉、幾個(gè)雞蛋拌在一起，下鍋攤烙，幾分鐘就能搞定，簡單快速營養(yǎng)方便。而在攤好的蛋餅上抹點(diǎn)番茄醬，再撒些肉松，可是兒子最愛的吃法了。

　　食材主料

　　牛奶250ml、面粉125g、雞蛋3個(gè)、熟芝麻適量、蔥花適量、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽少許、胡椒粉少許、番茄醬適量、肉松適量

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.雞蛋打散;

　　3.將面粉倒入牛奶中拌成稀糊狀;

　　4.再倒入打散的蛋液攪拌均勻;

　　5.然后過一遍篩，篩掉一些粉粒蛋絮，這樣面糊會(huì)比較細(xì)膩;

　　6.在蛋糊里加入蔥花、芝麻、鹽、糖、胡椒粉和少許生抽拌勻;

　　7.平底鍋抹上一層薄油,燒熱后轉(zhuǎn)小火，舀上一勺蛋糊倒入;

　　8.快速轉(zhuǎn)開攤成圓餅狀;

　　9.小火慢慢煎至兩面熟,取出,再往鍋里滴上幾滴油抹開,倒入第二勺蛋糊,依次做完,我一共煎了六片;

　　10.在蛋餅上抹上一層番茄醬，撒上少許肉松，然后對(duì)折再對(duì)折即可。

　　11.成品

　　小貼士

　　1.面糊的比例要根據(jù)情況調(diào)整，畢競不同品牌面粉吸水性是不一樣的，不同品牌的牛奶含水份也不一樣，雞蛋也有大有小，面糊太稠了不便于流動(dòng)，太稀了流動(dòng)過快，不易成型，也影響口感。

　　2.鍋中油不要太多，薄薄一層即可，油多了面糊在還沒轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底就已成型，無法攤開，火也不要太大，小火慢煎。如果有不粘平底鍋煎會(huì)省事些。

　　3攤烙餅過程中，面糊會(huì)有些沉淀，每次舀面糊前先要均勻攪拌幾下。