這款油炸土豆餅做法簡單卻香酥好吃，無論做成咸味的還是甜味的都很搶手，絕對是簡單好吃的搶手土豆餅。

　　原料：

　　土豆1個，紅薯淀粉15克，雞蛋1個，面包糠15克，鹽或糖適量。

　　做法步驟：

　　1、土豆去皮切片后用高壓鍋蒸熟(蒸土豆期間把雞蛋磕入碗中打散)，用勺子壓成土豆泥再加適量鹽或糖調(diào)味。

　　2、調(diào)好味的土豆泥用手團成球狀，再壓成圓餅，先蘸上一層紅薯淀粉，再均勻地掛上一層雞蛋液，最后再均勻地蘸一層面包糠。

　　3、油鍋燒到三四成油溫時下入土豆餅，炸到土豆餅兩面金黃色時即可出鍋瀝油，完成。