電飯煲酸奶蛋糕是很美味的簡(jiǎn)單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關(guān)鍵的。下面家佳樂(lè)美食小編就為大家說(shuō)說(shuō)電飯煲酸奶蛋糕的做法步驟，看看電飯煲酸奶蛋糕怎么做既美味又好吃。

電飯煲酸奶蛋糕食材介紹

低粉(110克) 檸檬汁(3～5滴)

電飯煲酸奶蛋糕的做法步驟:

1.準(zhǔn)備兩個(gè)大一點(diǎn)的盆，裝蛋白的盆要無(wú)油無(wú)水。首先把蛋黃、蛋白分離（如果手法不熟可以把蛋整個(gè)敲到一個(gè)盆里，然后用薄的不銹鋼勺把蛋黃舀出來(lái)放另一個(gè)盆里，很好操作）。

2.蛋黃盆里加入30克白糖，50克食用油，200克酸奶。

3.用打蛋器打至白糖融化，蛋、油、奶完全融合。

4.把110克低粉篩入蛋黃液中。

5.用稍微翻拌后用打蛋器低速轉(zhuǎn)幾圈，待面粉完全融化即可（不要攪拌過(guò)久，以免起面筋，到時(shí)候蛋糕發(fā)不起）。

6.現(xiàn)在開(kāi)始打蛋白，先往蛋白盆里擠幾滴檸檬汁。

7.用打蛋器打至起大泡，加入30克白糖。

8.繼續(xù)打至蛋白泡沫細(xì)膩，再加入30克糖。

9.繼續(xù)打至提起打蛋器蛋白有短而尖的形狀、蛋白盆倒扣不會(huì)往下掉即可。

10.取一部分蛋白倒入蛋黃盆，用上下翻拌的手法拌勻（千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)圈拌，以免消泡或起面筋，那樣蛋糕就發(fā)不起來(lái)了）

11.把拌好的蛋黃液全部倒入蛋白，還是用上下翻拌的手法，動(dòng)作要輕，把蛋白蛋黃完全拌勻。

12.拌好的蛋糊。

13.電飯煲加適量油，預(yù)熱2分鐘，至電飯煲微熱即可。

14.把蛋糊輕輕倒入電飯煲， 用力拍幾下底部，把氣泡震出來(lái) ，這樣蒸出來(lái)的蛋糕不會(huì)有空洞。

15.再把鍋放回電飯煲。

16.按下精華煮（我的是智能電飯煲，普通電飯鍋按下煮飯鍵即可，其它程序一樣），待跳至保溫后過(guò)10分鐘，再按下快煮鍵，待跳至保溫后再過(guò)10分鐘，拔掉電源再等10分鐘（待溫度稍降再開(kāi)鍋，以免蛋糕突然遇冷回縮）。

17.開(kāi)蓋，完美的電飯煲酸奶蛋糕準(zhǔn)備出爐（如果不確定是否蒸熟，可以用牙簽往中間扎一下，如果牙簽上粘有蛋糕碎，說(shuō)明沒(méi)蒸熟，那就按下煮飯鍵繼續(xù)蒸，如果牙簽干凈則說(shuō)明蛋糕熟了）。

18.把電飯煲端起來(lái)每個(gè)面顛一下，方便倒出。

19.涼涼 后（如熱的切蛋糕切口會(huì)不那么平整） 用拉鋸式的方法把蛋糕切開(kāi)，千萬(wàn)不要一刀按下切到底，否則再好的蛋糕也會(huì)被壓扁。

20.再來(lái)一張擺拍，是不是很完美呢？