魚干很多人應(yīng)該豆豉過，這是以前保存魚的一種方式，內(nèi)陸地區(qū)的朋友常吃的魚干多為鯽魚，草魚等。沿海地區(qū)的朋友魚的選擇就多了很多，今天我們就來看看鲅魚干怎么腌制，鲅魚干怎么做好吃。

咸鲅魚干怎么制作

食材準(zhǔn)備

新鮮鲅魚，鹽適量。

方法步驟

1、將鲅魚洗凈，用平刀從魚尾切入，順著背脊切到頭部；

2、翻面用同樣的方法，取得完整的魚肉，去掉內(nèi)臟，洗凈瀝干；

3、然后撒上一層鹽，腌制半天，放置通風(fēng)處晾干即可。

咸鲅魚干怎么做好吃：蒸鲅魚干

食材準(zhǔn)備

鲅魚1條，青蘿卜1個，色拉油適量，味精少許，蔥適量，料酒適量，辣椒醬適量。

方法步驟

1、鲅魚干清洗干凈切成橫條，青蘿卜洗凈切條；

2、兩者裝入容器中，加入適量的油，料酒和老干媽辣醬；

3、放入高壓鍋中，上氣5分鐘后關(guān)火，排氣后取出，撒上味精和蔥花拌勻即可。

咸鲅魚干怎么做好吃：煎鲅魚干

食材準(zhǔn)備

鲅魚干半個，油，蔥姜蒜適量。

方法步驟

1、鲅魚干用鹽腌一下曬成魚干，洗凈切段；

2、鍋中適量油燒熱爆香蔥姜蒜，然后去掉蔥姜蒜；

3、放入鲅魚段，煎至金黃，出鍋即可。

咸鲅魚干怎么做好吃：干煸鲅魚干

食材準(zhǔn)備

鲅魚干1條，油鹽適量，蔥姜蒜，麻椒適量，熟花生仁適量，八角少許，醬油，干辣椒適量，味精少許。

方法步驟

1、鲅魚刷洗干凈，切段，放入油鍋中炸熟待用；

2、鍋中余油放入蔥姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒；

3、然后放入鲅魚干，放入醬油，少許水收濃即可出鍋。