皮皮蝦又叫做蝦姑，也叫做爬蝦，這種食材是常見的海產(chǎn)品，因其味道鮮美，營養(yǎng)價值不錯，所以深受沿海地區(qū)朋友的喜愛，在很多夜市，餐廳，飯店中都能見到它，最常見的一種烹飪方法就是辣炒皮皮蝦的做法，一起來看看吧。

辣炒皮皮蝦的做法

食材準(zhǔn)備

皮皮蝦300克，青紅椒適量，醋適量，醬油適量，高度白酒，料酒少許，胡椒粉少許，香菜1根，糖少許。

方法步驟

1、皮皮蝦洗凈去掉刺，鍋中油燒熱爆熟皮皮蝦；

2、再起鍋，少許油下入蔥姜炒香，然后下入皮皮蝦；

3、加入適量的料酒，白酒，醬油，醋，熱水燒開；

4、小火燉8分鐘左右，出鍋前撒入青紅椒，胡椒粉，鹽，糖，香菜適量。

辣炒皮皮蝦的做法

食材準(zhǔn)備

皮皮蝦500克，青紅辣椒1個，香菜適量，蔥姜蒜末少許，辣醬適量，生抽少許，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、蔥姜蒜切末待用，青紅椒切圈，皮皮蝦用清水浸泡，加入料酒少許；

2、鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末和青紅椒圈，爆香后加入辣醬炒香；

3、接著放入適量腌好的皮皮蝦爆炒，加入料酒，淋入生抽，撒入鹽調(diào)味；

4、待皮皮蝦變色后關(guān)火，放入適量的香菜段即可出鍋。

五香辣炒皮皮蝦的做法

食材準(zhǔn)備

皮皮蝦700克，油鹽適量，八角少許，花椒適量，香葉少許，麻椒適量，小茴香適量，桂皮少許，蔥姜蒜適量，小米辣適量，青辣椒適量，洋蔥，郫縣豆瓣醬適量，料酒適量。

方法步驟

1、皮皮蝦洗凈，蝦中放入姜片，加入少許料酒，鹽后上鍋蒸5分鐘；

2、蔥切段，蔥綠切碎，姜蒜切片，青紅椒切粒，洋蔥切絲；

3、炒鍋中倒入適量油，小火煸香八角，花椒，麻椒，香葉，桂皮，小茴香和蔥姜蒜；

4、翻炒幾秒鐘后倒入郫縣豆瓣醬炒香，大火倒入青紅椒，洋蔥翻炒出辣味；

5、然后倒入蒸好的皮皮蝦翻炒1分鐘，加入生抽，鹽翻炒均勻后蓋鍋燜30秒，熄火撒蔥花即可。

皮皮蝦的營養(yǎng)價值與功效

皮皮蝦含有大量的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值非常高，食用能夠增強(qiáng)人體的免疫能力，另外能夠緩解神經(jīng)衰弱，有利于病后的恢復(fù)，具有一定的預(yù)防動脈硬化的作用。