馬鮫魚作為一種常見(jiàn)的海產(chǎn)魚，很多朋友都應(yīng)該自己烹調(diào)過(guò)，相信沿海地區(qū)的朋友們更是如此。那這馬鮫魚的做法多多少少會(huì)掌握幾種，下面我們就再來(lái)看幾種家常做法，看看哪種適合再次收歸囊中。

馬鮫魚的做法

食材準(zhǔn)備

紅燜馬鮫魚，紅尖椒，蔥姜，生抽，油，雞精，鹽少許。

方法步驟

1、鲅魚處理干凈后切成厚片，加鹽略微腌制一下；

2、鍋中少許油，放入魚煎至兩面金黃出鍋待用；

3、蔥姜，紅椒切碎，魚煎好之后加入少許水微煮，然后放入蔥姜和紅椒；

4、再加入生抽，雞精調(diào)味，大火收汁即可出鍋。

干燒鲅魚的做法

食材準(zhǔn)備

鲅魚2條，蔥姜適量，八角1個(gè)，桂皮適量，香葉，花椒少許，五香粉適量，白糖適量，白酒少許，生抽，老抽，鹽少許。

方法步驟

1、將鲅魚洗凈后切成2厘米的厚塊，大蔥切段，姜切片，八角，花椒，香葉和桂皮放入調(diào)料包中；

2、鲅魚段中放入蔥姜，生抽，鹽，五香粉腌3小時(shí)左右；

3、將腌好的鲅魚下入鍋中炸至金黃出鍋待用；

4、在起鍋，放入適量水，水開(kāi)后放入調(diào)味包，大火煮3分鐘蠔油放入生抽，老抽，白糖和鹽；

5、煮沸后加入炸好的鲅魚塊，中小火慢慢微煮收干即可。

家常燒鲅魚的做法

食材準(zhǔn)備

鲅魚適量，蔥姜蒜適量，八角，面粉，糖，料酒，老抽，陳醋，油鹽適量。

方法步驟

1、鲅魚清理干凈，切成魚段，倒入料酒，鹽和老抽腌一會(huì)；

2、蔥切段，姜切片，鲅魚放入面粉中裹上面粉；

3、鍋中油燒熱，放入鲅魚煎至兩面金黃，倒入料酒，老抽，陳醋，蔥姜，八角和少許糖；

4、接著加入適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚，加入少許鹽，大火燒開(kāi)后小火燉煮15分鐘；

5、然后加入蒜末，小火燉煮10分鐘，湯汁收濃即可出鍋。

咸辣烤鲅魚的做法

食材準(zhǔn)備

鲅魚8條，椒鹽適量，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，麻辣鮮，胡椒粉，花椒粉，香麻油，橄欖油，白芝麻。

方法步驟

1、將鲅魚洗凈去內(nèi)臟，魚中間剖開(kāi)成扇葉形；

2、然后將所有的調(diào)味料混合均勻，抹在魚兩面，蓋上桑保鮮膜腌制1晚；

3、將腌好的魚放在烤盤中，烤箱預(yù)熱200度，鲅魚上抹香油，橄欖油，撒入香料；

4、上下火烤20分鐘，取出后再刷一層油，烤15分鐘即可。