家佳樂美食是一個專業(yè)的美食菜譜分享平臺，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點等詳細制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡單有趣，享受制作與分享美食的樂趣。
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馬鮫魚丸的材料：馬鮫魚100g，鹽，胡椒粉，雞精，玉米淀粉 （或生粉）
馬鮫魚丸的做法：
1.馬鮫魚剖成兩半，去魚頭，剔掉魚主骨，剔去紅色的肉和魚腩肉，比較去腥
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2.用調(diào)羹刮起魚肉，最后留下魚皮
3.剔出來的魚肉加鹽，胡椒粉，雞精，玉米淀粉，使勁摔打和揉，直至魚泥出膠質(zhì)狀
4.坐鍋倒入用剩下的馬鮫魚頭和魚骨熬成的高湯燒制七分熱，用守住去調(diào)好味的魚肉題，用小匙從虎口處擠出小丸子扔進高湯中煮熟，撈出待用
