清炒山藥是經(jīng)常在餐桌上看見的一道家常菜，清炒山藥的做法是很簡(jiǎn)單的，以山藥為主要食材，成品鮮甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有減肥的功效，山藥中的電費(fèi)酶，能分解蛋白質(zhì)和糖，在減肥方面有一定的作用。

清炒山藥的做法介紹

需要的食材

山藥200克，辣椒、油鹽、醋各適量。

做法步驟

1、山藥去皮洗凈，切成小薄塊狀。

2、辣椒洗凈，切成絲。

3、炒鍋燒熱，放油，油熱后放入山藥塊，翻炒片刻。

4、放入辣椒絲，翻炒片刻，加入適量的鹽、醋、翻炒均勻即可。

小貼士

在清炒山藥的做法中，將切好的山藥放在水中，能避免變色。

清炒山藥怎么做好吃

需要的食材

山藥1大蒜，萵筍1根，黑木耳1小把，蔥花適量。

做法步驟

1、山藥切片，焯開水去粘液，萵筍切片，黑木耳泡發(fā)，也用開水焯一下。

2、在炒鍋中放油燒熱，放入蔥花熗鍋，放入萵筍炒至斷生。

3、放入焯好的山藥片和黑木耳翻炒均勻。

4、放入鹽和雞精調(diào)味，出鍋前淋入少許的香油即可。

山藥的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

清炒山藥的做法是很簡(jiǎn)單的，但山藥的營(yíng)養(yǎng)卻是不簡(jiǎn)單的。

1、山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

2、山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。

3、山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。