醬排骨有很多種，不同的醬汁，醬出來的排骨大不相同，要說哪些醬排骨好吃，關鍵還是要看做的手法，和材料的齊全。這里就為大家介紹幾種具有一定代表性的醬排骨的做法。

醬排骨的做法

食材準備

排骨一斤，陳皮1片，黃糖一塊，香葉一片，八角一顆，桂皮一片，草果一顆，蔥，姜，干辣椒，料酒，鹽，老抽，味精，甜面醬。

方法步驟

1、鍋中倒入適量的食用油，炒香蔥段，姜片和干辣椒；

2、然后將排骨倒入，轉大火，翻炒至肉變色，烹入料酒，然后將所有調(diào)料放入；

3、再調(diào)入適量鹽，倒入老抽上色，翻炒均勻后倒入開水，淹沒排骨；

4、然后蓋鍋，燜煮20分鐘后放入甜面醬，中小火燉煮10分鐘左右至湯汁收濃即可。

沙茶醬排骨

食材準備

排骨，洋蔥，沙茶醬，生抽，鹽，料酒，白糖，蒜瓣，大蔥，老姜。

方法步驟

1、將排骨浸泡洗凈除去血水，然后放入沙茶醬加生抽拌勻腌1晚上；

2、洋蔥切好，將腌好的排骨放入高壓鍋中，放少許料酒；

3、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓5分鐘左右，上汽了，轉小火繼續(xù)3-5分鐘之后，關火；

4、將排骨倒入炒鍋中，然后倒入蒜瓣，姜片，蔥段和洋蔥翻炒；

5、倒入2勺沙茶醬，放適量的鹽和白糖，加少許料酒，大火拌炒，至湯濃即可。

柚子醬排骨的做法

食材準備

排骨，柚子醬，蔥花，鹽，雞精。

方法步驟

1、蔥切花，排骨洗凈后加入適量鹽，雞精，油拌勻腌一會；

2、炒鍋中倒油，放入蔥花爆香；

3、然后將排骨放入煎至兩面金黃，微微焦脆；

4、然后倒入柚子醬，翻炒收汁即可。

啤酒醬排骨

食材準備

排骨15塊，鵪鶉蛋10個，胡蘿卜半根，姜片，料酒，啤酒150ml，老抽一湯匙，冰糖適量，鹽適量。

方法步驟

1、排骨洗凈汆燙去除血沫，然后放入另一沸水鍋中，加姜片煮熟；

2、鵪鶉蛋洗凈，煮熟去皮，胡蘿卜洗凈切滾刀塊；

3、炒鍋倒油燒熱，炒香姜絲，放入胡蘿卜塊翻炒，炒出紅油；

4、然后發(fā)哦如排骨同炒，加醬油調(diào)色，再放入啤酒，加適量冰糖，鹽炒勻；

5、湯汁收濃后放入鵪鶉蛋炒勻，待湯汁收干即可出鍋。