鮮蝦滑蛋的做法中非常講究的就是炒出來的雞蛋要嫩，這里就要掌握好火候和下蛋的時(shí)間了。不同的做法做出來的效果完全不同。下面我們就來看幾種烹飪鮮蝦滑蛋的做法。

鮮蝦滑蛋的做法

食材準(zhǔn)備

雞蛋2個(gè)，蝦8只，香蔥適量，植物油適量，鹽少許，溫開水適量。

方法步驟

1、將蝦從背部剪開去蝦線，取出蝦肉，剁成碎；

2、雞蛋打入蝦肉中放入蔥加溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>

3、然后加入適量的鹽拌勻，鍋中適量油燒熱；

4、倒入蛋液后快速翻炒均勻，炒成蛋花，蝦肉變紅即可出鍋。

家常鮮蝦滑蛋的做法

食材準(zhǔn)備

蝦仁300克，雞蛋3個(gè)，油適量，鹽4克，雞精2克，蔥葉適量，水淀粉適量，黃酒10克。

方法步驟

1、將蝦仁洗凈后加入鹽，淀粉，黃酒腌制10分鐘；

2、取出砂鍋燒熱，下入蝦仁翻炒，變色待用；

3、雞蛋打散，加入雞精和鹽，放入20克水和淀粉加蔥花攪勻；

4、然后加入炒好的蝦仁拌勻，鍋中燒熱油倒入，翻炒至蛋熟即可。

簡(jiǎn)易鮮蝦滑蛋的做法

食材準(zhǔn)備

蝦仁，雞蛋，蔥，鹽。

方法步驟

1、雞蛋打散就適量水和鹽，蔥花攪勻待用；

2、蝦仁洗凈，鍋中適量油燒熱放入蝦仁加鹽炒至變色；

3、然后倒入蛋液，待其凝固后翻面，炒至蛋熟即可出鍋。

木耳鮮蝦滑蛋的做法

食材準(zhǔn)備

蝦仁適量，木耳少許，雞蛋適量，蔥姜，料酒，淀粉，鹽少許。

方法步驟

1、蝦仁中放入姜片，蔥花，料酒，淀粉腌制15分鐘；

2、木耳泡發(fā)后洗凈，雞蛋打散待用；

3、鍋中少許油，倒入蛋液炒好后盛出；

4、再起鍋放入油下入蔥花炒香，然后倒入蝦仁；

5、倒入木耳炒至蝦仁變色，然后倒入雞蛋，加鹽調(diào)味即可出鍋。

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