辣椒炒肉主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒，如何做辣椒炒肉并不復(fù)雜。辣椒炒肉，葷素搭配，能夠提供人體所需的脂肪酸和維生素，還能改善食欲，增加飯量，是一道特別好的下飯菜。下面就讓我們一起學(xué)習(xí)如何做辣椒炒肉。

如何做辣椒炒肉

食材準備

五花肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、豆豉、料酒、生抽、植物油、香油、雞精、白胡椒。

方法步驟

1、五花肉洗凈，切成薄片。

2、加入適量生抽，少許植物油、白胡椒粉入肉片，拌勻腌15分鐘。

3、青椒、紅椒清洗干凈去蒂去籽，切成條。

4、炒鍋里倒少許植物油，油溫7成熱時放入姜、蒜爆香一下。

5、放入腌好的五花肉，反復(fù)煸炒至出油，肉變金黃色后盛出五花肉備用。

6、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，加入適量豆豉翻炒至入味。

7、倒入五花肉，加適量生抽、少許醋快速翻炒兩分鐘。

8、最后加少許雞精調(diào)味，再淋少許香油即可。

如何做辣椒炒肉簡單版

食材準備

辣椒、豬瘦肉、蒜、姜 、醋、醬油、酒、油。

方法步驟

1、豬瘦肉洗凈切片，拌上適量生抽和油調(diào)勻腌制一會兒。

2、辣椒洗凈切塊，大蒜和姜切末備用。

3、炒鍋熱油，放入腌好的肉，快速翻炒。

4、肉變色后加入適量老抽、少許酒，繼續(xù)快炒幾下，裝盤備用。

5、炒鍋再加少許油，爆香姜蒜。

6、放入辣椒，大火快炒，放入鹽，少許老抽。

7、加入肉。炒勻，放入少許雞精，起鍋。

如何做辣椒炒肉美味版

食材準備

五花肉、尖椒、青蒜、生抽、鹽、雞精。

方法步驟

1、將五花肉洗凈切片，用適量生抽腌制一會兒。

2、尖椒洗凈切段，青蒜洗凈切段。

3、炒鍋熱油，下入五花肉煸香并出出油，待肉8成熟盛出備用。

4、將辣椒和青蒜入鍋煸炒。

5、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

6、待豬肉熟透后，加入鹽、雞精調(diào)味，就可以出鍋了。

小貼士

1、煸炒豬肉的時候要快，免得粘鍋。

2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。