辣椒炒肉的做法是很家常的，是餐桌上必備的一道菜，原料是很常見的，以辣椒和豬肉作為食材，成品鮮辣可口，對于食欲不佳，胃口不好的人有很好的療效，同時辣椒還有減肥的功效，受到了大眾的喜愛。

辣椒炒肉做法

需要的食材

豬肉200克，青辣椒120克，紅辣椒60克，鹽1小勺，生抽1小勺，料酒半小勺，醋半小勺，蔥姜、油適量。

做法步驟

1、青紅辣椒清洗干凈，去掉白色的筋和辣椒籽后，切成絲。

2、豬肉洗凈切成絲，加入鹽、料酒、油，抓勻腌制10分鐘。

3、在鍋中放入適量的油，油熱后，放入肉絲，不斷翻炒，知道肉絲變色。

4、放入醋和醬油調(diào)味，加入蔥姜爆香。

5、加入辣椒絲翻炒，最后加入半小勺的鹽，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、這道辣椒炒肉的做法中，要去掉辣椒里面白色的筋和辣椒籽，這樣做出的菜口感好。

2、肉提前腌制，主要是就去腥，加油還能使肉的口感更加滑嫩。

辣椒炒肉做法詳解

需要的食材

五花肉250克，尖椒200克，青蒜1根，鹽適量，雞精適量，生抽適量。

做法步驟

1、將新鮮五花肉洗凈，切片，用生抽醬肉腌制一會。

2、辣椒清洗干凈，切段。

4、起油鍋，下五花肉煸香出油，盛出，備用。

5、將辣椒和青蒜放在鍋中煸炒，等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

6、加入鹽和雞精調(diào)味即可。

小貼士

1、這道辣椒炒肉做法中需要注意的是，煸炒豬肉的時候要快，以免粘鍋。

2、辣椒要煸炒至表皮有點焦，味道才香。

辣椒炒肉怎么做好吃又簡單

需要的食材

辣椒、豬肉、甜面醬、鹽、蒜末、淀粉、姜絲、生抽、橄欖油。

做法步驟

1、辣椒剝開，去籽，洗凈，斜切成段。

2、鍋子燒開水，將辣椒段放入，焯水，撈出，房子涼水中，浸泡。

3、豬肉洗凈，切絲，放入生抽、橄欖油、甜面醬和少許的淀粉，抓勻，腌制一會。

4、鍋燒熱，放油，油熱后，放入姜絲、蒜末，煸炒出香味。

5、倒入辣椒，放入鹽，煸炒，一會，出鍋即可。

小貼士

1、辣椒這樣處理，比較適合不喜歡吃辣的人。

2、肉提前腌制，更加嫩滑。