苦瓜炒肉，苦瓜和豬肉作為主要食材，在夏季深受大眾的喜愛，營養(yǎng)價值豐富，有清涼小火，開胃健脾的功效，還能預防癌癥，降低血糖，是夏季餐桌上一道必不可少的佳肴。

苦瓜炒肉的做法

食材準備

苦瓜1根，豬瘦肉200克，植物油12茶勺，淀粉1茶勺，香油2茶勺，生抽2茶勺，鹽5克，五香粉1克，姜3克，紅辣椒1個，啤酒1茶勺，雞精1克。

做法步驟

1、苦瓜洗凈切開去籽，斜切片。

2、紅辣椒洗凈切絲，姜切末。

3、豬肉洗凈切絲，用淀粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻，再加香油拌均勻腌制10分鐘。

3、熱鍋放油，燒至8成熱時，放入肉絲、姜末翻炒至變色撈出。

4、在鍋中留底油，放入姜末炒出香味，加入苦瓜翻炒均勻，加肉絲、紅辣椒翻炒均勻。

5、加鹽、醬油、雞精翻炒均勻即可。

小貼士

1、加啤酒腌制肉絲鮮嫩還去腥味。

2、喜歡吃辣椒的可以加尖椒翻炒。

苦瓜炒肉的做法介紹

食材準備

苦瓜1根，肉絲、鹽、水淀粉、雞精、蔥花、食用油。

做法步驟

1、苦瓜洗凈切片，肉切絲加入水淀粉拌勻。

2、蔥切成蔥花。

3、油加熱后放入蔥花熗鍋，然后放入苦瓜和肉絲翻炒。

4、放入鹽，繼續(xù)翻炒，最后放入雞精翻炒片刻，即可出鍋。

苦瓜炒肉的家常做法介紹

食材準備

苦瓜200克，豬肉80克，油鹽適量，蔥少許，醬油適量。

做法步驟

1、豬肉洗凈，切絲，蔥切絲。

2、苦瓜一根，去瓤，洗干凈，切片。

3、在鍋中放入適量的油加熱，放入肉絲。

4、將蔥花也放進去翻炒，加入少許的醬油，肉色變紅。

5、放入苦瓜片，加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，出鍋前放入雞精即可。

小貼士

1、炒肉時要先將炒鍋燒熱再倒油，俗語有“熱鍋涼油”之說，這樣炒的肉就不會粘底。

2、也可以先把苦瓜瓤子挖干凈浸泡到?jīng)鏊锩?這樣也減輕苦澀。枕