鹽焗雞翅屬于粵菜，客家美食的代表美食，風(fēng)味故特，味香肉滑，骨肉鮮香，無(wú)論是顏色、味道、還是香味都是十分出眾，這樣的美味讓十面八方的食客為之傾倒。

鹽焗雞翅的介紹

鹽焗雞翅其實(shí)就是鹽焗雞的一部分，是一道頗具風(fēng)味的“客家傳統(tǒng)美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生姜等原料，通過(guò)現(xiàn)在普遍認(rèn)可的三種加工方式（“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”）加以烹飪而成，風(fēng)味獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風(fēng)味誘人，其中以梅州的鹽焗雞最為出名。

鹽焗雞翅怎么做好吃又簡(jiǎn)單

食材準(zhǔn)備

雞翅500克，正宗客家鹽焗雞配料1小包，鹽適量。

方法步驟

1、雞翅洗凈瀝干水分，背后劃上兩刀，以便腌制時(shí)入味。

2、 雞翅裝入腌制盆中，倒入一包鹽焗雞配料，再加入適量的鹽，攪拌均勻封上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘。

3、30分鐘后，高壓鍋中加入適量的水，將雞翅放在碗中隔水大火焗15分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來(lái)說(shuō)，它的膠原蛋白含量豐富，對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過(guò)青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。但是不能吃太多雞翅，尤其雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)。

鹽焗雞的做法

需要的食材

雞翅10個(gè)，鹽焗雞配料半袋，花雕酒適量。

做法步驟

1、將雞翅洗干凈后放在碗中，可以在雞翅的肉厚的地方劃上幾刀，便于入味。

2、把半袋配料倒在雞翅上，可以適當(dāng)淋一點(diǎn)花雕酒，不用太多，不放也行的。腌制一夜。

3、冷鍋冷油，開中火慢慢加溫，放入雞翅，小火煎。兩面都要煎黃。

4、煎好后，放入花雕酒，淋上適量的生抽。

5、 加入適當(dāng)清水，開鍋后小火燉制約20-30分鐘，視雞肉軟爛程度喜好而定，雞翅軟爛，湯汁變少后，大火收汁。

小貼士

1、鹽焗雞腌料有足夠的咸味，可以不放鹽，如果口重可以適當(dāng)放少許鹽調(diào)味。

2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。