用料

　　雞蛋200g

　　油適量

　　鹽適量

　　洋蔥50g

　　香腸50g

　　西紅柿50g

　　洋蔥攤雞蛋的做法步驟

　　1.西紅柿洗凈切丁備用

　　2.香腸切丁備用

　　3.洋蔥切丁備用

　　4.把雞蛋打散，加入一兩滴醋，適量鹽和胡椒粉

　　5.油燒熱，先把香腸放進(jìn)去翻炒兩分鐘

　　6.再把洋蔥放進(jìn)去用料

　　草魚(yú)800g

　　金針菇100g

　　木耳100g

　　香菜適量

　　圓蔥適量

　　油菜100g

　　麻椒粒適量

　　辣椒油適量

　　嫩白菜100g

　　油適量

　　鹽20g

　　姜蒜末適量

　　啤酒1瓶

　　麻辣魚(yú)鍋的做法步驟

　　1.草魚(yú)剁成段，用鹽，蔥姜和啤酒腌漬了一宿

　　2.金針菇，木耳放入開(kāi)水鍋中燙熟

　　3.油菜和白菜也稍微燙一下?lián)瞥鰝溆?/p>

　　4.將各種墊底的蔬菜放入盆中

　　5.油鍋內(nèi)放入蔥姜后加入麻辣椒醬煸香，加入開(kāi)水

　　6.放入腌漬好的魚(yú)段

　　7.成熟后倒入蔬菜盆中

　　8.切蒜末，姜末放在魚(yú)上面

　　9.再鋪上香菜

　　10.鍋內(nèi)放大量油，放入麻椒粒燒開(kāi)，澆入蒜末和香菜段上面，即可食用了

　　小貼士

　　1，魚(yú)選擇了用啤酒腌漬，可以去腥提鮮

　　2，可以根據(jù)自己的喜好選擇蔬菜墊底

　　3，最好選用新鮮的綠麻椒粒，身邊沒(méi)有就找了普通的麻椒粒代替

　　7.把西紅柿放進(jìn)去

　　8.最后把雞蛋均勻的撒進(jìn)去，等兩分鐘，鏟子要從底下多把雞蛋和鍋隔開(kāi)，防止糊了，但不要翻過(guò)來(lái)，覺(jué)得底下的一面已經(jīng)熟了就用鏟子放過(guò)來(lái)但另一面，盡量保持雞蛋的完整性，今天偶沒(méi)做好，嘻嘻

　　小貼士

　　1在雞蛋里放醋可使雞蛋更嫩

　　2最后一步鏟子要從底下多把雞蛋和鍋隔開(kāi)，防止糊了