兔肉不僅口感和味道鮮美，并且祛病健身，所以有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”之說(shuō)。兔子肉怎么做好吃？鮮嫩的兔肉既可炒、煎、扒，也可以燜、烤、燒、鹵，可做出各種美味菜肴。接下來(lái)一起來(lái)看看兔肉怎么做好吃吧！

兔肉的營(yíng)養(yǎng)成分

了解兔肉怎么做好吃之前，我們先來(lái)看看兔肉的營(yíng)養(yǎng)成分。兔肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、磷、鈣、鐵，還含有多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。兔肉的膽固醇含量很少，而卵磷脂含量卻較多，具有較強(qiáng)的抑制血小板黏聚的作用，從而保護(hù)血管，防治動(dòng)脈粥樣硬化。

兔肉怎么做好吃：燜鍋青花椒兔肉

食材

兔肉400克，芹菜段、黃瓜段各100克，萵筍塊80克，紅椒塊50克，姜末、蒜瓣、紅尖椒粒各適量。A、鹽、料酒適量；B、鹽、青花椒、胡椒粉、老抽醬油各適量。

做法

1、兔肉切片，用調(diào)料A及紅尖椒粒拌勻。

2、油鍋燒熱，放入姜末、蒜瓣炒香，加入調(diào)料B燒沸成味汁。

3、取一燜鍋，放入所有材料及味汁，加蓋燜煮至兔肉熟爛即可。

川味砂鍋兔子肉怎么做好吃

用料

仔兔250克，萵筍1根，川泡椒200克，紅椒醬5克，四川郫縣豆瓣醬5克，水發(fā)香菇20克，白糖5克，味精5克，胡椒粉1克，醬油10克，黃酒10克。麻油5克。雞湯500克。生姜10克，蒜頭15克，青蒜20克，蔥10克，精制油500克(約耗50克)。

制法

1、生姜切末。蒜頭切片。青蒜、蔥切段。仔兔斬成3厘米見(jiàn)方的塊，用醬油，黃酒略腌。萵筍去皮，切成滾刀塊。水發(fā)香菇切成2厘米見(jiàn)方的小塊。

2、炒鍋上火，放入油，燒至五成熱，倒入仔兔塊劃油至七成熟，倒出瀝干油。

3、將姜末、蒜片、青蒜、蔥段放入淋有20克精制油的鍋中略煸炒，再加入川泡椒、四川郫縣豆瓣醬、紅椒醬煸炒至香。

4、放入仔兔塊、萵筍塊和香菇塊略炒，加入雞湯及調(diào)味料燒開(kāi)，倒入砂鍋中即可。

玉竹煲兔肉怎么做好吃

材料

黃芪、玉竹各30克，兔肉250克，枸杞子、龍眼各適量。鹽適量，味精少許。

做法

1、兔肉放鍋中，加3倍量的水，煮沸后撈出，洗凈，切成小方塊。

2、黃芪、玉竹去雜質(zhì)，放入潔凈的紗布袋中。

3、將兔肉塊及紗布包一并放入鍋中，倒入清水適量，下龍眼、構(gòu)杞子、鹽，大火煮沸后，改用小火煲，2小時(shí)后取出藥包，用味精調(diào)味即可。