T骨牛扒是位于牛的上腰部，是一塊由脊肉、脊骨和里脊肉等構(gòu)成的大塊牛排。雖然在菜單上標(biāo)著450克或者500克，但在T骨牛扒的做法中，這是不需要害怕的，因?yàn)槿サ艄穷^，頭的重量就根其他牛扒的普通份差不多了。

T骨牛扒的做法

食材的需要

T骨牛排400克，土豆、小番茄、西蘭花、黑椒汁、鹽、牛油、橄欖油。

步驟做法

1、將T骨牛排分成兩塊，自然解凍。

2、土豆切厚塊，番茄對半切開，西蘭花撕成小朵。

3、在鍋中加入適量的清水燒開，加入1勺鹽，將蔬菜放在鍋中焯熟。

4、平底鍋燒熱，加入橄欖油，將牛排放在鍋中煎2分鐘，一面煎熟之后，翻過以免繼續(xù)煎，煎至用筷子壓一壓慢慢變硬。

5、將煎好的牛排和焯熟的蔬菜裝盤。

6、牛油放在鍋中用文火燒融，將牛油入鍋文火燒融，然后加入黑椒汁煮熱。

7、將煮好的黑椒汁淋在牛排上即可。

T骨牛扒的做法步驟

食材的需要

牛排、西蘭花、洋蔥、鮮口蘑、殷桃西紅柿、橄欖油、黑椒醬。

步驟做法

1、將西蘭花、洋蔥絲、鮮口蘑、櫻桃西紅柿洗凈瀝干水分，櫻桃西紅柿改到對半切開。

2、平底煎鍋，放入橄欖油，加入洋蔥絲、鮮口蘑翻炒均勻，放入T骨牛排，20秒之后，翻炒繼續(xù)煎2分鐘。

3、將西蘭花、洋蔥絲、鮮口蘑擺盤，放入牛排、櫻桃西紅柿；黑椒醬倒入鍋中加熱，淋在牛排上即可。

T骨牛扒的做法技巧

食材的需要

T骨牛排、黑胡椒、牛排汁、鹽、橄欖油、白巧克力、黃油、土司、土豆。

步驟做法

1、將T骨牛排拿出來，用鹽、橄欖油腌制約1個小時左右，然后烤盤放好錫箔紙，牛排放進(jìn)去烤。上層200°預(yù)熱，150°烤20分鐘。

2、將腌制好的牛排，土豆對切同時放進(jìn)去烤。

3、烤牛排的同時，拿出白巧克力和黃油，按照個人口味取適量放在碗里，融化，攪拌均勻。

4、土司放多士爐，烤1分鐘，拿出切片，抹上融化好的白巧克力和黃油。然后，牛排20分鐘烤好后，牛排再翻一面，大約烤10分鐘。

5、準(zhǔn)備好的牛汁拿出，在烤牛排的最后5分鐘時，再放進(jìn)土司一起烤。

6、時間到后，取出食物裝盤，最后淋上牛排汁，撒上黑胡椒即可。

小貼士

1、在T骨牛扒的做法中，牛排可根據(jù)自己的口味定時間，吃的老的，可以再烤久一點(diǎn)。

2、土豆、土司都是根據(jù)自己喜好添加的。