在古時候，民間有一種說法“一鴿勝九雞”，雖然可能有一些夸張，不過也足以見得鴿子的營養(yǎng)是相當?shù)呢S富的。這不僅因為其蛋白質(zhì)含量高，還因為它極其容易消化吸收，畢竟營養(yǎng)物質(zhì)只有吸收了才能發(fā)揮作用。

燉鴿子的做法：麥冬銀耳燉鴿子

食材準備

鴿子一只，麥冬，銀耳，枸杞，姜片，鹽適量。

方法步驟

1、將鴿子宰殺洗凈后焯燙去除血水；

2、取湯煲，放入鴿子，銀耳，麥冬和姜片加入水淹沒；

3、大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉1個半小時，然后加入枸杞，調(diào)入適量鹽；

4、最后再燉半小時左右即可出鍋。

小貼士

食材足夠的話可以加入適量的紅棗，蓮子，百合等。

燉鴿子的做法：河參燉鴿子

食材準備

鴿子適量，河參，桂圓肉，枸杞，姜，鹽。

方法步驟

1、將鴿子處理好，洗凈后切塊待用；

2、河參，桂圓肉，枸杞和姜洗凈后放入燉盅里，鴿子也放入，加入適量水淹沒鴿子；

3、將燉盅放入蒸鍋中，蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燉煮1小時；

4、然后加入適量的鹽調(diào)味即可食用。

小貼士

此湯具有滋陰養(yǎng)顏，美容護膚，強身健體之效。

燉鴿子的做法：清燉鴿子湯

在燉鴿子的時候加入一些藥材會發(fā)揮不同的效果，例如天麻就有治療頭暈的效果。

食材準備

乳鴿一只，紅棗3個，枸杞少許，香菇3朵，山藥半根，姜3片，蔥1顆，黃芪3片，黨參1根，沙參3片，百合少許，桂圓2顆，銀耳一塊，玉竹2片，薏米適量，蓮子適量。

方法步驟

1、將鍋中水燒熱，放入白酒，乳鴿煮出血沫，然后將乳鴿洗凈待用；

2、香蔥打結(jié)放入砂鍋中，然后放入姜片和乳鴿，大火燒開后放入香菇，紅棗，山藥，黃芪等中藥材；

3、轉(zhuǎn)為中小火慢燉1個半小時，此時將山藥去皮切段，時間到后和枸杞一起下入鍋中，再燉半小時，加鹽調(diào)味即可。

小貼士

香菇等要提前泡發(fā)，干香菇的營養(yǎng)更好，另外中藥材不必強求齊全，也可以再加一些其他。

鴿子湯的營養(yǎng)功效

鴿子湯的營養(yǎng)不錯，不過這樣和搭配的一些食材和藥材有著關(guān)系，不同的藥材放入有著不同的功效，總的來說鴿子湯具有養(yǎng)血補肝，健脾益氣的作用，另外也有清熱解毒，生津止渴之效，正好適合夏季的湯品。