有古語云“一鴿勝九雞”，雖然實際上鴿子的營養(yǎng)不可能這么高，但是也可以看出來鴿子營養(yǎng)價值挺不錯的。很多人補身體都是燉鴿子吃，而且大都是清燉鴿子湯，加一些藥材，效果更好。

清燉鴿子湯

食材準(zhǔn)備

鴿子一只，豬肉少許，黨參適量，北芪適量，紅棗適量，蜜棗少許，桂圓肉適量，枸杞，水適量。

方法步驟

1、鴿子宰殺干凈后在熱水中焯燙一下；

2、砂鍋中適量水，放入清洗干凈的和鴿子；

3、然后加入適量的廋肉絲，蓋鍋后大火煮開；

4、然后小火煲煮1小時，加鹽調(diào)味即可。

高壓鍋清燉鴿子湯

食材準(zhǔn)備

鴿子1只，鹽15克，味精5克，姜片適量，香葉2片，白扣10克，黨參3根，八角少許，陳皮適量。

方法步驟

1、將鴿子去毛剁成小塊，洗凈后在開水中焯燙，然后沖洗干凈；

2、將肉塊放入高壓鍋中，然后加入陳皮，白扣，八角，黨參，鹽，料酒等；

3、蓋鍋后大火煮沸，然后轉(zhuǎn)為中火煮5分鐘左右，再轉(zhuǎn)為小火煮5分鐘；

4、關(guān)火待其泄壓后加入味精調(diào)味即可出鍋。

咸肉清燉鴿子湯

食材準(zhǔn)備

鴿子1只，泡發(fā)木耳適量，咸肉1塊，枸杞適量。

方法步驟

1、鴿子洗凈后入冷水鍋，煮沸撇去浮沫；

2、然后放入蔥姜和咸肉片，加入料酒大火燒開；

3、轉(zhuǎn)為小火燉煮2小時，或者用高壓鍋壓半小時；

4、然后加入泡好的木耳燉煮20分鐘，加入枸杞燉5分鐘，再加入鹽調(diào)味即可。

鴿子的營養(yǎng)價值與功效

鴿子含有較多的蛋白質(zhì)，脂肪含量低，另外它的骨頭中含有豐富的軟骨素，具有保持肌膚彈性，改善血液循環(huán)等作用。吃鴿肉能夠補血，延緩衰老，具有保健功能，能夠增強(qiáng)記憶能力。