酸辣土豆絲是一道色香味俱全的傳統(tǒng)菜式，此菜是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善腸胃功能、預(yù)防高血壓的功效，輔料辣椒富含維生素C，可增強(qiáng)體力、冠狀動(dòng)脈硬化，今天做的是酸辣洋蔥土豆絲，放了洋蔥，口感脆爽，還有甜味兒，很下飯!

　　食材主料

　　土豆1個(gè)、洋蔥半個(gè)、油適量、鹽1/4勺、味精1/4勺、生抽1勺、香醋半勺、辣椒紅油1勺、干辣椒2支

　　步驟

　　1.土豆去皮，切絲，泡水去淀粉

　　2.洋蔥去皮，半個(gè)就夠

　　3.切成絲

　　4.干辣椒切成絲，去籽

　　5.熱鍋涼油下入干辣椒絲炒香

　　6.撈出炒香的干辣椒絲備用

　　7.下入瀝干水分的土豆絲大火翻炒

　　8.下入鹽，味精，生抽，香醋，迅速翻炒

　　9.土豆絲8成熟時(shí)下入洋蔥絲，辣椒紅油，炒香的干辣椒絲

　　10.翻炒均勻，土豆絲成熟即可

　　11.裝盤(pán)上桌

　　小貼士：土豆絲提前泡水，泡去淀粉的土豆絲會(huì)更脆爽，洋蔥絲最后放，不用炒的太熟，稍稍成熟還帶有脆勁是最好的狀態(tài)了!