粉條雖然看上去差不多，但是不同的粉條，特點(diǎn)不同，有的粉條煮一會(huì)就爛了，有的久煮不爛，還有的細(xì)，有的粗，各種不同。下面我們就來看看幾種常見的東北粉條的做法。

東北粉條做法：酸菜粉條燒肉

食材準(zhǔn)備

酸菜300克，五花肉150克，粉條100克，生姜3片，蔥段適量，香葉，花椒少許，料酒1顆，蔥花少許，生抽，植物油20克，十三香少許，鹽，蒜泥適量，辣椒油適量，醬油適量。

方法步驟

1、將五花肉放入鍋中，加入清水，豬肉調(diào)料，煮半小時(shí)，撈出切片；

2、酸菜切絲，粉條泡軟，蘸料調(diào)勻待用；

3、鍋中燒熱植物油，放入蔥花爆香，下入酸菜，放入生抽，十三香和肉片炒勻；

4、然后將豬肉的湯汁倒入鍋中，大火燒開，小火燉10分鐘；

5、放入粉條，加鹽燉煮至粉條熟即可出鍋。

東北粉條的做法：豬肉燉粉條

食材準(zhǔn)備

五花肉500克，粉條適量，筍干少許，蔥姜適量，桂皮，花椒，老抽適量，生抽，料酒，白糖適量，鹽少許。

方法步驟

1、將粉條和筍泡軟，放入五花肉塊，大蔥且切段，姜切片；

2、將五花肉放入沸水中汆燙1分鐘，撈出瀝干待用；

3、鍋中少許油，燒熱后放入蔥姜花椒，八角，桂皮和筍干爆香；

4、放入五花肉煸炒，加入料酒，白糖，老抽，生抽上色；

5、然后加入清水沒過肉，大火燒沸后轉(zhuǎn)為小火燉煮40分鐘；

6、接著放入粉條好和鹽，攪勻后蓋鍋小火煮5分鐘即可。

東北粉條的做法：臘腸蒸粉條

食材準(zhǔn)備

臘腸1根，粉條適量，蔥少許，鹽適量，生抽適量。

方法步驟

1、將粉條用熱水泡軟，臘腸切斜片；

2、泡好的粉條放入盤中，撒入鹽，加入少許生抽；

3、然后將臘腸放在粉條上面，撒些水；

4、蒸鍋上汽后放入蒸15分鐘，出鍋撒些蔥花即可。

東北粉條的做法：魚頭燉粉條

食材準(zhǔn)備

魚頭1個(gè)，干粉絲100克，蔥姜適量，干辣椒2個(gè)，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2少許，料酒1少許，糖，鹽少許，郫縣豆瓣醬1勺。

方法步驟

1、將干粉絲泡發(fā)，蔥姜切片，干辣椒切段，蒜切片；

2、炒鍋燒熱，加入油，放入魚頭煎至兩面黃；

3、另起鍋放入蔥姜爆香，然后下入魚頭，加入料酒，生抽，豆瓣醬，老抽，蒜，燒熱；

4、燒熱后加入適量水沒過魚頭，慢燉版下搜，加入粉絲燉熟，加鹽和糖調(diào)味；

5、出鍋前撒入青蒜葉和蔥碎即可出鍋。

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