一說到吃，那我絕對(duì)可以算的上是吃貨，尤其自己是對(duì)那八旗羊湯更是贊不絕口和念念不忘，一直想著選個(gè)時(shí)間要再去吃一次?？墒呛髞砦覍W(xué)習(xí)了八旗羊湯的做法，就自己動(dòng)手，解決自己對(duì)它的“思念”之情了。

八旗羊湯的特色

其實(shí)八旗羊湯擁有著三百多年的歷史，算得上是歷史悠久了。而八旗羊湯選用的是健壯的山羊，采用特殊工藝，配上十足中草藥和祖?zhèn)髅胤剑?jīng)過十道工序精心調(diào)制，才能讓羊湯不腥不膩，味道鮮美。更重要的是它還擁有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)胃健脾的功效，所以也是一種具有很高名氣的特色小吃。

八旗羊湯的做法

食材準(zhǔn)備

羊肉、醬油、醋、鹽、生姜、大蔥、花椒、茴香。

方法步驟

1、把羊肉洗干凈，用到切成小塊，把蔥洗凈切成段、把生姜洗凈切成塊。

2、把羊肉倒入鍋里，氽透一下，撈出放砂鍋里。

3、把清水燒開，加入白色醬油、適量鹽、花椒、蔥段、生姜片、茴香等。

4、接著再把羊肉塊倒進(jìn)鍋里，用小火慢燉，直到燉爛為止。

5、最后可以嘗嘗味道，根據(jù)自身口味放入佐料調(diào)味即可。

八旗羊雜湯的做法

食材準(zhǔn)備

羊心、羊肺、羊肚等、蔥、姜、蒜、花椒、香菜、鹽、羊肉高湯、醋、料酒、胡椒粉、味精。

方法步驟

1、把羊雜用淀粉加上粗鹽抓細(xì)，再用清水反復(fù)沖洗，直到干凈。

2、把蔥洗凈切成絲，把姜洗凈切成片和姜末，把蒜洗凈切成蒜末和蒜瓣，把香菜洗凈切成末。

3、鍋里放適量的水，再把羊雜放進(jìn)去，同時(shí)花椒、蔥絲、姜片、蒜瓣、適量鹽都放入，直到九成熟后，撈出瀝水。

4、等羊雜攤涼之后，再切成小塊小塊的。

5、先用武火把水燒開，再改用小火，將油沫撇除。

6、這時(shí)調(diào)味，加入鹽、醋、味精等，熟了之后再撒入胡椒粉和香菜末攪拌均勻即可。