再過(guò)一段時(shí)間就是吃鱸魚(yú)的最好時(shí)節(jié)，到時(shí)候肥美的鱸魚(yú)到來(lái)，還不會(huì)清真鱸魚(yú)的做法可不行。這清蒸鱸魚(yú)做法是眾多鱸魚(yú)的做法中能夠體現(xiàn)鱸魚(yú)之本來(lái)味道，以及鱸魚(yú)鮮味的方法，而且營(yíng)養(yǎng)也是較大程度的保留了下來(lái)。

清蒸鱸魚(yú)的做法

在清蒸鱸魚(yú)的做法大全中我發(fā)現(xiàn)雖然同時(shí)清蒸鱸魚(yú)，但是做法差別卻很多。

食材準(zhǔn)備

鱸魚(yú)1條，生姜一塊，蔥適量，鮮味汁，酒，橄欖油，小紅椒。

方法步驟

1、鱸魚(yú)去內(nèi)臟，魚(yú)鰓等洗凈，姜一半切絲，一半切片；

2、紅椒切片蔥一般切段，一般切絲，鱸魚(yú)兩面都劃上花刀；

3、魚(yú)兩面都抹上就，然后在刀口上放姜片，蔥段，姜絲，碟中鋪上蔥段，姜片；

4、蒸鍋中水燒開(kāi)，放入碟子，大火蒸5分鐘，然后虛蒸2分鐘；

5、蒸好之后去掉蔥姜，然后倒出碟中湯汁，在魚(yú)身上重新鋪上蔥絲和紅椒；

6、炒鍋中燒熱一勺油，倒入鮮味汁，燒開(kāi)，然后淋在魚(yú)身上即可。

小貼士

蒸魚(yú)的時(shí)間隨著魚(yú)的大小略微改變。

私房清蒸鱸魚(yú)的做法

這道清蒸鱸魚(yú)做法略微繁復(fù)一些，不過(guò)味道和賣(mài)相上都是非常不錯(cuò)的。

食材準(zhǔn)備

鱸魚(yú)，蔥姜蒜，鹽，香油，米酒，米醋，番茄醬，白糖，生抽，生粉，熟玉米，熟青豆，胡蘿卜碎。

方法步驟

1、鱸魚(yú)處理干凈后例外抹上鹽，肚子中塞入蔥葉，姜片，腌半小時(shí)；

2、然后將魚(yú)沿著腹部切塊，兩邊魚(yú)肉攤平切成條，但是魚(yú)背脊處不能切段；

3、擺入盤(pán)中后淋上2茶勺的米酒，少許香油，米醋，水，放入微波爐中，加熱8分鐘；

4、取小碗，放入番茄醬，白糖，蒜末，生抽，生粉，米酒，鹽，調(diào)勻后燒沸，待魚(yú)出來(lái)后澆在上面；

5、最后點(diǎn)綴一些青豆，胡蘿卜碎，和玉米粒即可。

小貼士

不使用微波爐，用傳統(tǒng)蒸的方法也是可以的。

家常清蒸鯉魚(yú)的做法

食材準(zhǔn)備

鱸魚(yú)1條，油，鹽，料酒，蔥姜，蒸魚(yú)豉油，紅椒絲。

方法步驟

1、將鱸魚(yú)去腮，去鱗，洗凈后從魚(yú)肚剖開(kāi)，魚(yú)背處相連；

2、然后翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，背上劃上幾個(gè)花刀，抹鹽入味；

3、盤(pán)中放入姜絲，蔥結(jié)，魚(yú)背朝上放入盤(pán)中，加入料酒，撒上姜絲，蔥段；

4、鍋中水燒開(kāi)后放入鱸魚(yú)，大火蒸3分鐘后倒去盤(pán)中汁水，再蒸8分鐘左右；

5、然后淋一些蒸魚(yú)豉油和 植物油，蒸1分鐘左右，去掉姜絲和蔥段；

6、放入新鮮蔥絲和紅椒絲裝飾即可。

小貼士

倒掉第一次蒸魚(yú)的汁水是為了不腥。