黑魚是一種性情兇猛的魚，有的又叫烏魚，生魚等。黑魚的刺很少，方便食用，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)血，催乳，補(bǔ)虛的作用。黑魚的好處這么多，有空的時(shí)候可要常按照黑魚的做法大全來(lái)制作幾道黑魚的好菜。

黑魚的做法大全—酸菜魚

食材準(zhǔn)備

黑魚1條，酸菜適量，油，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒適量。

方法步驟

1、將魚殺好洗凈，片下魚肉，片成魚片放入鹽水中搓洗；

2、將酸菜切成小塊，魚片清洗后用鹽，胡椒粉，雞蛋清，干淀粉抓勻，腌20分鐘；

3、將魚頭，魚骨 洗凈，酸菜焯水后撈出待用；

4、將干紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用；

5、炒鍋中放油，炒香蔥姜蒜后下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然后放入酸菜繼續(xù)炒；

6、放入足量開(kāi)水，大火燒開(kāi)后，中火熬煮半小時(shí)至湯白后加鹽調(diào)味；

7、將魚肉和酸菜撈出鋪于碗底，魚湯開(kāi)后放入魚片，煮至8,9分熟，撈出放于酸菜上；

8、鍋中放油，然后放入花椒和辣椒，小火燒至酥脆后澆在魚片上，撒青椒即可。

黑魚的做法大全—麻辣水煮魚

食材準(zhǔn)備

黑魚1000克，鹽，花椒，香葉，干辣椒，生菜，金針菇，雞精，稻花油，蒜，香菜，蔥花適量。

方法步驟

1、將蔥花，干辣椒，香菜，蒜等分別切好，剪好待用；

2、將生菜，金針菇等蔬菜準(zhǔn)備好，洗凈切好待用；

3、金針菇等蔬菜全部焯水放于盆底，湯汁待用；

4、炒鍋放油，爆香花椒，蔥花，蒜和辣椒，然后將湯汁倒入鍋中，放入魚骨和香葉燒開(kāi)；

5、然后將魚片下入鍋中，滑煮片刻，然后起鍋倒入盆中；

6、最后燒熱油，炒香干辣椒，蔥花，花椒后澆在魚上即可。

黑魚的做法大全—魚羊配

食材準(zhǔn)備

黑魚一條，羊肉卷，蟹菇，姜塊，鹽，白胡椒，淀粉，蛋清，高湯適量。

方法步驟

1、將黑魚片，用清水淘洗3次，魚片和蛋清，鹽，白胡椒腌10分鐘，然后淀粉抓勻靜置5分鐘；

2、取鍋，放入足量的水，放入濃湯寶，蟹菇燒開(kāi)，然后放入羊肉片，小火煮開(kāi)；

3、煮開(kāi)后撇去浮沫，然后調(diào)入適量的鹽，白胡椒粉，中小火煮3到5分鐘，裝盤即可。

小貼士

此湯鮮美，可以不使用濃湯寶，或者用骨頭湯代替

黑魚的做法大全—豉香黑魚片

食材準(zhǔn)備

黑魚一條，蔥姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，鹽，料酒適量。

方法步驟

1、魚洗凈片成魚片，然后用，生姜，蔥白，鹽，料酒腌20分鐘；

2、將腌好的魚片擺盤，然后放上，蔥姜蒜和豆豉；

3、鍋中燒水，水開(kāi)后，將魚盤放上鍋，蒸8到10分鐘左右；

4、然后將蔥姜拿掉，放上蒜末，蔥花，剁椒，澆上少許熱水或滾油即可。