河蚌的肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，人盡皆知，不過(guò)很多人卻不太愿意在家中烹調(diào)河蚌，最大的原因就是河蚌不好清洗，不洗凈吃著覺得不衛(wèi)生。這和大家不知道洗河蚌怎么有關(guān)，其實(shí)洗河蚌時(shí)要有耐性，慢慢洗，就如同洗大腸一樣。

河蚌怎么洗

河蚌很多人買回來(lái)后直接洗，這樣是不容易洗干凈的，首先用清水將河蚌漂洗，靜養(yǎng)一段時(shí)間，加少許鹽或油使之吐去泥沙；然后再用刀將河蚌打開，將不需要的地方去除干凈，肉剔出來(lái)后放入清水中漂洗干凈即可。

河蚌怎么洗干凈

一般來(lái)說(shuō)買的河蚌如果是賣家處理過(guò)的會(huì)去掉腮，拿回家之后還需要去掉肺，肺在肉團(tuán)與外包皮之間，一團(tuán)黑黑的東西就是肺。另外還有就是腸中的污濁需要去除，可以用剪刀剪開，然后清洗，這樣才能清洗干凈。

三鮮河蚌湯怎么做

食材準(zhǔn)備

半熟河蚌肉400克，咸肉80克，白菜適量，粉絲少許，蒜苗2根，蔥頭適量，老姜1塊，鹽，胡椒粉適量。

方法步驟

1、姜切片，粉絲提前泡軟，河蚌肉切片，臘肉切片；

2、炒鍋放入少許油，放入姜蔥翻炒，然后加入臘肉炒出油；

3、接著加入適量的水，放入胡椒粉，煮沸后放入河蚌肉；

4、中小火煮半小時(shí)后加入白菜葉和粉絲，煮好后加入蒜苗段，撒鹽即可出鍋。

小貼士

臘肉具有一定的咸味，所以胡椒粉和鹽的用量最好嘗試后再加。