青蘿卜所含熱量少，淀粉酶含量很高，不僅具有一定的要藥用價值，同時還是很好的食材，食用青蘿卜，可以健胃消食、清熱解毒，特別適合春夏季節(jié)，并且青蘿卜纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，有助于減肥。

青蘿卜的營養(yǎng)價值

青蘿卜

1、青蘿卜內(nèi)含有的營養(yǎng)物質(zhì)，可以誘導人體自身產(chǎn)生干擾素，從而增加人體免疫力，在一定程度上食用青蘿卜還能抑制癌細胞的生長。

2、蘿卜中主治食積脹滿，其含有的芥子油、精纖維可幫助胃腸蠕動，有助于消化排便。

3、青蘿卜雖然營養(yǎng)豐富，但是屬于性涼食物，陰盛偏寒體質(zhì)不宜多食。

4、常吃蘿卜還可以降低血脂、軟化血管，從而穩(wěn)定血壓，預防冠心病和動脈硬化等。

青蘿卜煲老鴨湯

青蘿卜煲老鴨湯

材料準備

主料：老鴨骨架319g，青蘿卜361g。輔料：陳皮，雞粉，生姜片。

制作步驟

1、湯鍋中加入適量的清水，將老鴨骨架洗凈后放入，蓋上鍋蓋，大火煮滾后灼燙一下，撈起，洗凈。

2、將青蘿卜洗凈去皮后切塊。將陳皮洗凈后用開水浸軟刮去瓤。

3、在玻璃湯鍋中放入老鴨骨架、青蘿卜塊、陳皮、兩片生姜，加入適量的清水后蓋鍋蓋煮沸，水開后轉(zhuǎn)為小火煲2小時左右。

4、調(diào)入雞粉、鹽，煲滾后即可關(guān)火，盛入碗中。

橙子皮涼拌青蘿卜絲

橙子皮涼拌青蘿卜絲

材料準備

主料：新鮮橙子皮50g，青蘿卜300g。輔料：辣椒油，鹽，醋2g，白糖4g，胡椒粉1g，大蒜。

制作步驟

1、橙子剝皮后留下橙皮，把橙子皮白色的內(nèi)膜去掉后用涼鹽水泡3-5分鐘，然后洗凈擠掉水分，切成細絲，把青蘿卜洗凈后切絲，越細越好，大蒜去皮搗成泥。

2、將青蘿卜絲、橙子皮絲裝在碗里拌均勻，先加入白糖拌均勻，腌制6-8分鐘。

3、將蒜泥、鹽、醋放進碗里攪拌均勻，淋在青蘿卜絲和橙子皮絲上，攪拌均勻后撒上胡椒粉，倒些許辣椒油，攪拌均勻即可。

鮮湯青蘿卜絲

鮮湯青蘿卜絲

材料準備

主料：青蘿卜300g，蝦米50g。調(diào)料：食鹽，調(diào)和油。

制作步驟

1、青蘿卜去皮切絲，放盤中備用，海米泡發(fā)，胡蘿卜洗凈切條，不僅營養(yǎng)，顏色也更好看，瘦肉洗凈后切絲。

2、瘦肉絲放入碗中，加入油、鹽、生粉，抓拌均勻，海米連同泡海米的水一起倒入鍋中，煮至湯色變白時，倒下青紅蘿卜絲。

3、煮一會兒，待蘿卜絲熟透后倒入肉絲，全部煮熟后放入鹽、油調(diào)味即可。