鐵棍山藥是山藥的一種，它和其他的山藥的營養(yǎng)價值基本上是一樣的，只是它的外形相對來說比較的奇特的，不是說所有的地方都能夠生產(chǎn)鐵棍山藥，它僅僅只產(chǎn)在一個叫做焦作溫縣的地方，今天我們就了解一下焦作溫縣的鐵棍山藥的做法大全！

麻婆山藥的做法

麻婆山藥

食材準備

鐵棍山藥、牛肉、姜、豆瓣醬、老抽、冰糖、花椒粉。

方法步驟

1、首先將山藥洗凈，然后在放在蒸鍋中蒸熟。

2、山藥蒸熟以后，然后將山藥的皮全部去掉，切成小段狀備用。

3、將牛肉、姜切成末狀，然后將淀粉溶解在一點水中備用。

4、在炒鍋中加入植物油，燒熱之后放涼，然后加入牛肉末。

5、炒散之后加入豆瓣醬，翻炒一分鐘之后加入水或者高湯。

6、大火煮沸加入山藥，再加入少量冰糖與老抽，小火煮上5分鐘。

7、鍋里再次沸騰的時候，將水淀粉倒入，湯汁濃稠的時候關(guān)火。

8、將麻婆山藥裝盤之后，在表面撒上一層花椒粉，就可以吃了。

山藥酥的做法

山藥酥

食材準備

山藥250克、黑芝麻15克、白糖100克。

方法步驟

1、首先將山藥去皮，切成長條。

2、在炒鍋中加入適量的油，油熱以后，將山藥條放進去炸，當(dāng)山藥浮在油的表面的時候，撈出來備用。

3、在鍋中留下一點點的油，然后放入白糖，加水讓糖溶化。

4、待糖汁呈現(xiàn)米黃色的時候，將山藥條放進去，不停翻炒。

5、當(dāng)山藥的外面全部包上一層糖衣的時候，就可以起鍋了。

6、剛裝盤的山藥外圍的糖還未完全凝固，這時可以撒上一些黑芝麻。

山藥小排湯的做法

山藥小排湯

食材準備

750ml的清水、300克山藥、500克小排、濃湯寶。

方法步驟

1、首先將豬小排放入熱水中焯一下，去掉小排中的血水，撈出瀝干。

2、將買來的山藥洗凈、去皮、切成塊狀備用。

3、在砂鍋中放入750ml的清水，大火煮沸，然后將濃湯寶放進去。

4、待濃湯寶完全融化的時候，將豬小排放進去。

5、當(dāng)豬小排煮到5分熟的時候，將山藥放進去。

6、當(dāng)所有的食材全部煮熟以后，根據(jù)自己的口味加入雞精、鹽調(diào)味即可。