茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價值，而對生命力的提高屬于有效范圍。而炸茄盒是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于浙江菜，外焦里嫩，鮮香適口。它主要食材又茄子，洋蔥，蘑菇，香菜，雞蛋等材料。今天，我們就來看卡嗎炸茄盒的做法大全有哪些吧。

炸茄盒做法Ⅰ

食物主材

豬肉餡、長茄子、雞蛋、面粉、淀粉

2、將茄子洗凈，去皮切成厚片。

3、將切好的厚片茄子，在中間劃上一刀，切不可切斷。

4、將面粉和淀粉按照1:1的比例放入碗中，加入雞蛋攪拌均勻，在加入適量的啤酒調(diào)濃稠度。

5、將肉餡塞入茄子厚片中，依次塞完所有茄子。

6、將夾好肉餡的茄子兩面沾上少量的面粉。

7、將每個夾有肉餡的茄子裹上攪拌好的面粉。

8、放入油鍋中炸，炸至兩面金黃色即可撈出，控油裝盤。（炸茄盒的油溫最好在7成熱的時候，就放入茄盒進(jìn)行炸至。）

2、將面粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻調(diào)成面糊。

3、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻。

4、將茄子洗凈，切成1厘米左右餓片，然后在茄片中間橫刀切開，不要切斷，在茄片中間塞入肉餡。

5、將茄盒放在面糊中，均勻粘裹一圈。

6、鍋中倒入足量的食用油，燒至7成熱，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黃即可，將炸好的茄盒放在廚房紙巾上，吸去多余的油脂，可以根據(jù)個人喜好，蘸取番茄醬或其他醬料食用 。

2、將茄子洗凈去皮，切斷，然后在每一小段中間切一刀，但是不要切斷。

3、將肉餡夾在茄子中間，碼在盤子里備用。

4、將雞蛋打入碗中打散，放入面粉和淀粉攪拌均勻。

5、將夾好餡的茄盒放到蛋糊碗中，裹上蛋糊。

6、將鍋中倒入油，油燒至七成熱，放入茄盒炸至兩面金黃即可撈出控油食用。

2、將茄子洗凈，切成圓片，中間切一刀不要切斷。

3、將面粉中加入水和雞蛋攪拌均勻。

4、把肉盡量多的塞到茄子里。

5、粘上面糊，放入油鍋里炸至兩面經(jīng)黃色即可盛出。